Скачать или смотреть 冷製パスタ、最大のポイントは茹で時間？トマトを使った再現可能レシピ！【ビブグルマン掲載店】| マカウダ 濱口晃洋シェフ | 【料理王国】【イタリアン】【パスタ】

記録的な暑さを迎える日々に冷たい料理でサッパリしたいと言う方にオススメ！夏を乗り切る冷製パスタシリーズ！

今回は、大阪・谷町四丁目にお店を構えるマカウダ 濱口シェフより赤・黄・緑の食材をテーマにした冷製パスタを3品ご紹介いただきます。
まず第一弾は、赤色食材の冷製パスタと言う事で、トマトを使用した冷製パスタを一品ご紹介！

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★チャプター
0:00 オープニング
0:24 材料紹介
0:58 トマトをカットしマリネ塩を作り合わせる
2:08 パスタを茹でる
3:07 マリネしたトマトを水流し味付けプラス冷やす
4:12 茹で上がったパスタを洗い冷やす
6:18 盛り付け
7:08 試食
8:06 店舗情報

■分量
スパゲッティー二　1.3mm 40g
フルーツトマト　2個
バジル　3枚
エクストラオリーブオイル　適量
マリネ塩　15g（塩7割対砂糖3割）を混ぜ合わせたもの
動画中では塩70gとグラニュー30gを混ぜ合わせたものを15g使っています。

パスタの茹でるお湯　1%の塩水
パスタを冷やす氷水　1%の塩水

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