Скачать или смотреть গন্ধ ছাড়া হাঁসের মাংসের রেসিপি | Duck Curry Without Smell | Traditional Bengali Hasher Mangsho Ranna

আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম এক অসাধারণ ঘরোয়া রেসিপি — গন্ধ ছাড়া হাঁসের মাংসের তরকারি!
অনেকেই হাঁসের মাংসের গন্ধের কারণে খেতে পারেন না, কিন্তু এই পদ্ধতিতে রান্না করলে গন্ধ থাকবে না, বরং মসলা আর ঘ্রাণে হবে ভরপুর।
পুরো ভিডিওটা দেখলে শিখে ফেলবেন কীভাবে সহজ উপায়ে, ঘরোয়া উপকরণে রান্না করবেন পারফেক্ট হাঁসের মাংসের তরকারি — একদম রেস্টুরেন্ট স্টাইলে!

⸻

🧂 Ingredients:
• হাঁসের মাংস – ২.৫ কেজি
• পেঁয়াজ – (ছোট হলে)৫-৬টি (পাতলা করে কাটা)
• টমেটো – (বড়)১টি (কুচি করা)
• কাঁচা মরিচ – ৬-৮টি (চেরা)
• আদা বাটা – ৩.১/২টেবিল চামচ
• রসুন বাটা – ৩ টেবিল চামচ
• জিরা বাটা/গুড়া –২ চা চামচ
• ধনে গুঁড়া – ২ চা চামচ
• গরম মসলা – ১ চা চামচ
.এলাচ, daruchini গুড়া
• লবণ – স্বাদমতো
• সরিষা ও সয়াবিন তেল (মিশ্রিত) – ১ কাপ
• পানি – প্রয়োজনমতো

⸻

🍳 Full Cooking Process:

Step 1: তেল গরম করা
প্যানে সরিষা ও সয়াবিন তেল একসাথে দিয়ে গরম করুন।
তেল গরম হলে হালকা ফোড়ন দিন (চাইলে এক চিমটি জিরা দিতে পারেন)।

Step 2: পেঁয়াজ ভাজা
গরম তেলে পেঁয়াজ দিন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ হালকা লালচে রং ধারণ করে।
এই ধাপে পেঁয়াজ যত ভালো ভাজা হবে, গ্রেভির স্বাদ তত ভালো হবে।

Step 3: মসলা কষানো
এবার আদা, রসুন, জিরা, ধনে গুঁড়া ও গরম মসলা দিন।
সাথে দিন টমেটো ও অল্প পানি, যাতে মসলা পুড়ে না যায়।
মসলা তেলে ভালোভাবে কষিয়ে নিন যতক্ষণ না তেল আলাদা হয়ে আসে।

Step 4: মাংস দেওয়া
এখন হাঁসের মাংস দিন এবং মসলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
প্রায় ১০-১২ মিনিট মাঝারি আঁচে মাংস নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মাংসের রং পরিবর্তন হয়।

Step 5: ঢেকে রান্না করা
এখন ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ৩০-৪০ মিনিট রান্না হতে দিন।
প্রয়োজনে সামান্য গরম পানি দিন, যাতে মাংস নরম হয়।

Step 6: তেল উঠলে নামিয়ে নিন
যখন দেখবেন তেল উপরে ভেসে উঠেছে — বুঝবেন মাংস একদম রেডি!
চুলা বন্ধ করে পরিবেশন করুন গরম গরম হাঁসের মাংস ভাত বা পোলাওর সঙ্গে।

⸻

🍽️ Serving Suggestion:

এই গন্ধহীন হাঁসের মাংস ভাত, রুটি, পোলাও বা খিচুড়ির সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায়।
উপরে সামান্য কাঁচা মরিচ আর ধনেপাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যাবে।