Como Fazer Arroz de Sushi (Shari) - Sushi Do Doug

Curso Sushi Fora Da Caixa
http://hotmart.com/product/sushi-fora...


Receita de Shari(arroz de sushi)

Proporção padrão:

Para o cozimento
• 1 medida de arroz
• 1 medida de água
ou
• 1 kg de arroz
• 1,1 kg de água


Para o tempero do arroz

A cada 1 kg de arroz cru, devemos utilizar 250 ml do molho( Shari-su)


Molho padrão para temperar o arroz:
. 300 ml de vinagre de arroz
. 180 Gr de açúcar refinado
. 20 Gr de sal
. 50 ml de Mirin(opcional)


Pontos importantes:
• Cuidado com a água da 1° lavação do arroz
• Cuidado com a pressão das mãos sobre o grão na hora de lavar
• Respeite o intervalo de descanso para a reidratação do grão
• Respeite o tempo de descanso após o cozimento
• Utilize de preferência um recipiente de madeira ou plástico para tempero o arroz com o molho
• Cuidado com o total resfriamento e armazenamento do Arroz já pronto


🔪🔪🔪🔪🔪🔪

Facebook:   / ​  

Instagram: https://instagram.com/sushidodoug?igs...

Contatos profissionais:
[email protected]

Imagem e edição:
https://instagram.com/hache.visual?ig...