Sernik P_Olka gotuje - odc.5

Składniki :

Na spod:
120g herbatników
80 g masla
70 g migdalow

Na mase serowa:
800 g twarogu z wiaderka
200g sera mascarpone
200 g cukru pudru
200g smietany 36
2 lyzki maki ziemniaczanej
1 lyzka maki pszennej
5 jaj
1 cukier wanilii
100 g białej czekolady

Do naczynia miksującego wkładamy migdały herbatniki i masło. Miksujemy Az do uzyskania piaskowej konsystencji. Do miksowania używam thermonixu ale spokojnie można użyć miksera kuchennego
Tak powstałą masa wykładamy spod blachy
Średnica blachy to 26 cm
Pozostałe elementy miksujemy ok. 3 min , pozostawiając jedynie biała czekoladę która rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy pod koniec miksowania,
Wylewamy masę na spod i wkładamy do piekarnika na godzinę

Co ważne ! Sernik nie lubi wysokich temperatur wiec utrzymujemy ja na poziomie 160 st i absolutnie nie włączamy termoobiegu. Tylko grzanie góra/ dol
Po godzinie wyłączamy piecyk i uchylamy lekko drzwi piekarnika. Dobrze gdyby sernik mógł tak poleżeć jeszcze 30 min

Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem bądź smarujemy masą kajmakową i posypujemy płatkami migdałowymi
SMACZNEGO
polski24.pl
[email protected]