매콤새콤 어디든 어울리는 반찬! 삭힌고추와 삭힌고추무침

#이보은 #삭힌고추무침 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.213
삭힌고추&무침

[삭힌고추무침 준비재료]
삭힌고추 300g, 당근 30g, 양파 1/3개,
송송 썬 쪽파 3큰술, 참기름 1/2큰술,
통깨 1큰술

(무침 양념장)
고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술,
다진 마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술

[삭힌고추 준비재료]
청양고추와 풋고추 3kg,
베이킹소다 1큰술, 식초 2큰술

(삭힌소금물)
생수 3리터,
굵은소금 300g(고추 무게의 10%)

===================================
00:00 - 오프닝
00:55 - 무침 재료소개 및 삭힌고추 물기짜기
02:01 - 양파, 당근 채 썰기
02:44 - 무침 양념장 만들어 무치기
03:41 - 쪽파, 참기름, 통깨 넣고 버무려 완성
04:07 - 시식
05:28 - 삭힌고추 만들기 시작
06:02 - 재료소개 및 고추 꼭지 자르기
06:56 - 베이킹소다, 식초 푼 물에 고추 헹군 다음 포크로 구멍 내기
08:01 - 생수에 굵은 소금 풀어 끓인 다음 차게 식히기
08:38 - 담금통에 고추 담고 누름돌로 누른다음 식힌 소금물 붓기

-----------------------------------------------
인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h....
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia​​​...

[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
--------------------------------------------------------------


#요리연구가​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #쿠킹클래스
#고추장아찌 #청양고추 #풋고추 #삭힌고추 #장아찌
#쉬운요리​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #엄마요리​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #제철요리 #쉬운반찬
#요알못​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #자취생요리​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #자취​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #초보주부​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #신혼요​​리