【南インド風】切るものは玉ねぎだけの簡単！本格チキンカレー

玉ねぎを切るだけの簡単なメニューです。

【材料】
鶏手羽元　600g
玉ねぎ小　1こ（150g）
おろしニンニク　小さじ1
おろしショウガ　小さじ1
トマトピューレ　大さじ1
水　250ml
ココナッツミルク　50ml
塩　小さじ1強

パウダースパイスA
ブラックペッパー　小さじ2
カルダモン　小さじ1
フェンネル　小さじ1
カルパシ　小さじ1
クミン　小さじ1/2
スターアニス　小さじ1/2
シナモン　小さじ1/4

パウダースパイスB
ターメリック　小さじ1/2
パプリカ　小さじ2
コリアンダー　小さじ2

仕上げスパイス
カレーリーフ　20枚ほど

【下準備】

・手羽元とパウダースパイスA、おろしニンニク、おろしショウガ、塩をよく混ぜ合わせておく。できればひと晩、冷蔵庫でマリネが理想だが、急いでいる時は調理直前に混ぜ合わせておくだけでも可。

【作り方】

1. 鍋に油を熱し、玉ねぎを加えてさし水（分量外）を加えながら濃いキツネ色になるまで炒める。

2.マリネした鶏肉を加えて中火にし、表面全体がこんがりづくまで炒める。

3.弱火にし、トマトピューレとパウダースパイスBを加えて軽く炒める。

4.水を注いで煮立て、ふたをして弱火で15分ほど煮る。

※鶏手羽元の煮込み時間はこれよりも長くする場合、長くすればするほど肉が骨から外れやすくなる。ただ、長すぎると繊維がほぐれすぎてしまうこともあるので要注意。
煮込み時間を長くするときは、加える水の量も比例して増やす。

5.ココナッツミルクとカレーリーフを加えて煮詰めるような感覚で弱火のまま5分ほど煮る。最後の煮込は、もっと短くてもOK。好みのソースのとろみになるまで煮るか、水分が足りない場合は、この時点で適量の水（分量外）を足す。最後に塩で味を調整して完成。

○レシピは動画を参照してください！

ーーー
初心者でもかんたん！味付け、調合いらず！使い切りのスパイスセットが揃っています。
●FATCAMP kitchenのスパイスショップ
BASE店 ：https://fatcamp.thebase.in/

▽お気に入りのテフロンパン
https://amzn.to/3zJJ8bi

▽ちょうどいい蓋
https://amzn.to/3WcTqsf

▽イワタニ クラッシュミルサー
https://amzn.to/4cQPxQI

▽美味しいバスマティライス。やっぱり違いますよ！
https://amzn.to/3zT0ToL

▽使い勝手のいい計量カップ
https://amzn.to/3Wba6QS

▽あれば便利ハンドブレンダー
https://amzn.to/3LxWyKg

※当チャンネルはamazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムであるAmazonアソシエイト・プログラムに参加しています。

●Instagram（fatcamp_kitchen）
https://www.instagram.com/fatcamp_kit...

●お仕事・コラボのご依頼、お問い合わせはこちらまで
[email protected]

ーーー


#カレー大臣くろさわ
#カレー
#レシピ