酱驴肉/五香驴肉/驴肉火烧/“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的褒扬，有机会一定要做一次酱驴肉。另外，酱牛肉的方法与酱驴肉的方法一样一样的，大家不妨试试。

酱驴肉是一道色香味俱全的名肴，在河北地区尤为流行。原材料为驴肉、酱油等。驴肉先以大火后以温火炖，配以多种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
酱驴肉的一生的搭档就是驴肉火烧。驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的褒扬，有机会一定要做一次酱驴肉。另外，酱牛肉的方法与酱驴肉的方法一样一样的，大家不妨试试。
我们用这个视频抛砖引玉，希望观看的朋友能做出酱香浓郁的酱驴肉，您的成功就是我们最大的快乐。

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