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Elda Mengazzoli: Olio Officina Festival è una bellissima opportunità per parlare di aceto

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Описание к видео Elda Mengazzoli: Olio Officina Festival è una bellissima opportunità per parlare di aceto

Titolare dell’omonimo acetificio, durante la tredicesima edizione del grande happening dedicato agli oli e ai condimenti ha avuto modo di presentare al folto pubblico che ha preso parte alle masterclass le diverse consistenze dell’aceto. Partendo dai classici aceti di vino, è seguita una panoramica sul balsamico, sulle creme di balsamico, ma anche sul processo di sferificazione che ha restituito le perle di balsamico e, in chiusura, un focus sull’aceto solido, proprio così, di consistenza solida, in modo che si possa grattugiare

Intervista di Massimiliano Bordignon
Olio Officina Festival 2024
Tredicesima edizione
Fabbrica del Vapore
Milano, 29 febbraio - 2 marzo 2024

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