Risotto mit Gorgonzola: Einfach, schnell, UNVERGESSLICH 🍚

Risotto ist mein absolutes Lieblingsgericht. Es wärmt mich immer, egal ob an einem kühlen Abend oder an einem Tag, an dem man einfach etwas Gemütliches braucht. Und wisst ihr, was das Beste daran ist? Blauschimmelkäse ist die einfachste und wahrscheinlich genialste Zutat dafür. Man muss ihn nur klein schneiden und am Ende untermischen – das war’s! Kein großer Aufwand, aber der Geschmack ist fantastisch.

Das wichtigste beim Risotto: Keine Eile! Dieses Gericht kann man nicht einfach auf dem Herd stehen lassen, während man sich mit etwas anderem beschäftigt. Man bleibt dabei, gibt nach und nach die Brühe hinzu, rührt ständig und passt auf, dass der Reis schön cremig bleibt, aber nicht matschig wird. Es ist fast wie eine kleine Meditation!

Anfangs dachte ich auch, es wäre kompliziert, aber mit ein bisschen Übung klappt es einfach wunderbar. Selbst wenn es euch bisher nicht gelungen ist, bin ich mir sicher: Heute wird es perfekt! Also, genug geredet – los geht’s!

Zutaten:
Für 5–6 Portionen
Risotto-Reis – 400 g
Hühner- oder Gemüsebrühe – 1,5 l
Trockener Weißwein – 150–200 ml
Zwiebel – 1 Stück
Knoblauch – 1–2 Zehen
Sellerie – 100 g
Butter – 50 g
Olivenöl – 5 EL
Blauschimmelkäse – 150 g