Расчет горечи домашнего пива в международных единицах IBU

Пиво может быть горьким из-за слишком высокой крепости или применения поджаренного солода, но в основном горечь пива формируется за счет альфа кислотности хмеля.

По международным стандартам пивная горечь измеряется в единицах IBU (International Bitterness Unit).

Самая простая формула, использующаяся в домашних условиях:

D = (A * B) / (C * 0.1), где

A - количество хмеля в граммах;

B - содержание Альфа кислоты в хмеле (указывается производителем);

C - количество сусла в литрах.

D - первый коэффициент для дальнейших расчетов.

G = D * E, где

G - горечь пива в IBU;

D - коэффициент из первой формулы;

E - уровень потери альфа кислоты при варке (определяется по таблице и начальной плотности).

Таблица плотности пива по ареометру и гигрометру https://yadi.sk/i/PS8Qsiza38n9Ph

Таблица для расчета коэффициента E https://yadi.sk/i/5S27JShQ38VLve

Подробнее о горечи пива на сайте https://alcofan.com/kak-uznat-gorech-...

АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - http://alcofan.com/

Братство Алкофанов - алкогольный форум - http://forum.alcofan.com

Алексей Волгоград пивоварение    / @lastkentos  

В ролике используется музыка Fun - Vibe Tracks | YouTube Audio Library