【尋味老香港】可遇不可求！一嚐「鱔中之王」紅炆花錦鱔🤤名菜典故多！劏巨鱔要搵熟客「認頭」、請記者寫「鱔稿」，鱔王有何魅力？｜「七福」班底自立門戶🤩傳統粵菜水準超班｜灣悅．賞．中菜｜Ft. Jfoodo

粵菜，博大精深！與名菜有關的典故，可謂多如繁星！今次有朋友緣份，得以一嚐「鱔中之王」的滋味：紅炆花錦鱔。在當年劏一條巨鱔，是一場排面大到足以邀請記者朋友來寫「鱔稿」的盛事，一眾猛人也需要托關係才能成功「認頭」，飲到「頭湯」！鱔王魅力可見一斑😎

由《家傳七福》的班底自立門戶的新餐廳，傳承了不少傳統粵菜的工藝，靠住一眾師傅化平凡為神奇的能力，為一眾老派客人留住不少當年的風味🤤


0:00 前言
0:38 餐廳環境
2:15 雞子戈渣
5:01 紅炆花錦鱔
10:32 雙冬羊腩煲
12:10 日本便當工藝
14:06 豉椒排骨煎米粉

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便當可以算是日式飲食文化的縮影，將精雕細琢的菜餚好巧妙地順應住季節更替，將一個season的色香味都凝聚在一個小巧的盒裏面，還可以集營養、便利同功能於一身！其實單單看師傅的準備和烹調過程，都已經是一種藝術的展現

日本勝在四季分明，在一片好山好水之下，自然孕育出大量風味各異的優質食材🤤這大自然結晶，加上耕者的悉心培植，來到匠人手上就能夠被轉化成精心鋪排的便當🍱

在今年二月，日本食品海外推廣中心安排了有超過 10 間日本餐廳，在 2 月 8號至 21 號期間，為大家呈獻正宗的日式便當！而位於金鐘廊 Lab Concept 1樓的期間限定店，也會在 2 月 8 號至 17 號期間，供應多款每日新鮮製作的便當。以下有相關活動詳情的連結，有興趣的朋友可以點入去了解更多！

https://miso-jfoodo.jetro.go.jp/hk/be...

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