Скачать или смотреть CROSTATA MODERNA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE - la mia CHOCOLATE FLOWER

CHOCOLATE FLOWER 🌹✨la mia crostata moderna moderna al cioccolato e nocciole
DEDICATA A TUTTE LE DONNE
Scopri come realizzare la Chocolate Flower, una crostata moderna al cioccolato elegante e raffinata, perfetta come torta moderna per la festa della mamma. In questo video ti mostro passo dopo passo come preparare una crostata al cacao con base di pasta frolla, croccantino alle nocciole, un morbido cremoso al cioccolato e una lucida ganache al cioccolato fondente, per un dolce che unisce estetica e gusto in modo sorprendente.

Questa torta moderna al cioccolato e nocciole è ideale per celebrare momenti speciali con un dessert che ricorda le creazioni dell’alta pasticceria. Una ricetta pensata per chi ama sperimentare con la pasticceria moderna, curata nei minimi dettagli e perfetta per fare colpo su chi ami.

La Chocolate Flower è la mia personale interpretazione di una crostata al cioccolato contemporanea, ispirata alle torte moderne che uniscono texture e consistenze: dal biscuit al cacao al cuore cremoso, fino alla copertura vellutata e golosa.

#crostata #dolci #dessert #pastry#pasticceriamoderna #pasticceria

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————- In questo video —————

CHOCOLATE FLOWER

INGREDIENTI:

Per la frolla al cacao:
150 gr di burro
100gr di zucchero a velo
semi di 1 Bacca di vaniglia
4g di sale fino
40 gr di tuorli (circa 2)
200gr di farina 00 debole 9/10g di proteine
40gr di cacao amaro in polvere

Per il pralinato alle nocciole:
190g di nocciole tostate
95g di zucchero semolato
3g di sale in fiocchi

Per la ganache al cioccolato:
540g di panna fresca da montare al 35%
60g di cioccolato fondete al 70%
2,5 di colla di pesce 240bloom
12,5g di acqua fredda

Per il cremoso al cioccolato
260g di latte intero
20g di zucchero semolato
45g di tuorli
165g di cioccolato fondente al 70%

Per il biscuit al cacao:
120g di albumi
60g di zucchero semolato
80g di tuorli
30g di zucchero semolato
10gmdi farina 00
20g di cacao amaro in polvere
50g di burro

Per decorare:
spray rosso velluto


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TIME LINE
▶️0:00 introduzione
▶️0:15 preparazione pasta frolla
▶️1:52 preparazione ganache
▶️2:23 preparazione guscio al cacao
▶️2:50 preparazione pralinato
▶️3:41 preparazione cremoso al cioccolato
▶️5:26 preparazione biscuit al cacao
▶️7:12 assemblaggio
▶️8:20 decorazione con ganache
▶️9:04 finitura e risultato


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