Rohkost - Cashew-Erdbeerglace mit Erdbeerleder

Erdbeeren Glace

Zutaten:
330g tiefgekühlte Erdbeeren
200ml Wasser
70g Cashewkerne
4 EL Agavennektar
2 EL Zitronensaft
1 EL Kokosnussöl
1 TL Vanille
1 Prise Salz

Zubereitung:
Zuerst das Wasser und die Cashewkerne zu einer feinen Cashewmilch mixen. Danach die weiteren Zutaten untermixen bis eine dickflüssige Masse entsteht.
Nun die Masse für 20 Minuten in die Eismaschine geben und danach für 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.


Erdbeeren - Leder

Zutaten:
500g frische Erdbeeren
1 Banane

Zubereitung:
Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und alles zu einer feinen Masse mixen. Danach die ganze Masse gleichmässig auf einem Backpapier verstreichen.
Die verstrichene Masse für 8 Stunden zum Trocknen in den Dehydrator stellen (oder im Backofen bei 50 Grad mit halb offener Türe).


Dekorieren

Als Dekoration Gojibeeren, Pistazien oder Minze verwenden. Den Teller und das Leder kann man sehr gut mit erwärmten Kokosnuss du Chocolate begiessen.