GARI (Conserva de Gengibre Japonês)

Esse é aquele acompanhamento clássico de restaurante japonês, que é fácil de fazer e com poucos ingredientes.

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Anotem:
250g de gengibre (de preferência bem novo)
1 xíc de vinagre de arroz
1/2 xíc de açúcar
1 c chá de sal

Modo:
1. Coloque em uma panela o vinagre, açúcar e sal e leve para o fogo até que tudo se dissolva e fique uma solução bem transparente, deixe esfriar completamente antes de usar. Descasque o gengibre com uma colher e lamine bem fino com mandolim ou faca. Coloque o gengibre na água fervente por 2 min. Lave bem, esprema e coloque em um vidro limpo e cubra com a solução de vinagre. Leve para a geladeira, e tire pequenas porções para servir. Dura 6 meses em vidro fechado na geladeira. Bom apetite!