Скачать или смотреть BLUMENKOHL geht auch lecker!

Tikka Masala ist wohl eines der Standardgerichte auf der Karte beim indischen Restaurants des Vertrauens. Eigentlich mit Hühnchen, aber auch mit Blumenkohl als vegane Variante schmeckt das Curry super lecker!

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REZEPT ##
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Blumenkohl Tikka Masala (3 Portionen)
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1 Blumenkohl (800g)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (15g)
400g gestückelte Tomaten
200g Kokosjoghurt
250ml Gemüsebrühe
1 Esslöffel Ahornsirup
2 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Koriander (getrocknet)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1/2 Limette

Dazu:
300g Couscous oder Reis
3 Esslöffel Sesamsamen
100g Kokosjoghurt
einige Stiele Koriander
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Los geht es mit dem Kleinwürfeln von Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer. Danach den Strunk vom Blumenkohl abschneiden und die großen Röschen in kleine teilen. Topf auf den Herd, Öl hinein und Zwiebeln für 3-4 Minuten anschwitzen. Danach Knoblauch und Ingwer sowie Blumenkohl hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Dann kommt die Gewürzbombe durch Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Koriander sowie Ahornsirup hinein. Für 2 Minuten anrösten.

Abgelöscht wird danach mit den Tomaten, dem Kokosjoghurt und der Gemüsebrühe. Alles verrühren, aufkochen und mit einem Deckel drauf 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss kommen Salz und der Saft der 1/2 Limette rein. Alles verrühren und fertig!

Dazu passt z.B. eine Portion Reis oder auch Couscous. Rein damit in eine Schüssel, Tikka Masala drauf und mit etwas Kokosjoghurt, Sesamsamen sowie Koriander toppen. Guten Appetit!
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