Скачать или смотреть Pizza di Patate senza glutine per Celiaci - Le Ricette di Alice

Pizza alle patate senza Glutine - Facile e Gustosa da fare in casa, ideale per i celiaci piace davvero a tutti!

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Ingredienti Ricetta

Per la base della pizza

500 g (4 medie) di patate
100-110 g di farina di riso
80 ml di acqua
8 g di lievito istantaneo
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
5 g di sale

Per farcire

80-100 g circa di passata di pomodoro
100 g di TOFU o di mozzarella
100 g di pomodorini
30 g di olive nere
qualche foglia di rucola
un cucchiaino di origano

Preparazione

1. Cuocere a vapore le patate con la buccia, dopo averle ben lavate sotto l'acqua corrente.

2. Una volta pronte, sbucciarle ancora calde, facendo attenzione a non scottarsi: a tale scopo, si consiglia di sbucciale indossando dei guanti in lattice.

3. Schiacciare subito le patate con l'apposito strumento, e versare il tutto in una ciotola capiente.

4. Aggiustare di sale, unire l'acqua, il lievito istantaneo e la farina di riso.
Lo sapevi che...
Il lievito istantaneo permette di velocizzare i tempi di lievitazione: per questo, non è necessario lasciar lievitare l'impasto prima di infornarlo. In alternativa al lievito istantaneo, è possibile utilizzare anche il lievito di birra: in quest'ultimo caso, tuttavia, l'impasto richiede una duplice lievitazione. Nel primo passaggio, è necessario lasciar riposare l'impasto sottoforma di palla, per almeno un paio d'ore. Trascorse queste due ore, la pasta va stesa sulla piastra da forno e lasciata lievitare ancora un'oretta. Dopodiché, si può procedere con la cottura della pizza.

5. Impastare per bene gli ingredienti. Ungere una teglia da forno con un goccio d'olio, e distribuire l'impasto (che risulterà molto fragile a causa dell'assenza di glutine), appiattendolo con le mani.

6. Distribuire un leggero strato di passata di pomodoro sopra la pizza e mettere immediatamente la teglia in forno preriscaldato a 190-200°C, per 15 minuti.

7. Trascorso un quarto d'ora, rimuovere la piastra dal forno, distribuire la mozzarella (od il tofu, se si desidera realizzare una pizza vegana), i pomodorini tagliati a metà e le olive. Mettere nuovamente in forno per altri 10 minuti, alla temperatura di 180°C.

8. A questo punto, spolverizzare con abbondante origano e decorare con qualche foglia di rucoletta.

L'idea giusta: pizza vegana senza glutine
Per realizzare una pizza di patate vegana, si può sostituire la classica mozzarella per pizza con del tofu: in questo modo, oltre a non esserci il glutine, la pizza sarà completamente priva di ingredienti animali e di derivazione animale.

9. La pizza può essere servita bollente ma è ottima anche da fredda.

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