Скачать или смотреть 마카롱? 케이크? 이거 하나면 OK | 앙글레이즈 버터크림 만들기 (How to Make Crème Anglaise Buttercream)

[앙글레이즈 버터크림 만들기 | Crème Anglaise Buttercream Recipe]

부드럽고 실키한 프렌치 스타일 버터크림!
케이크, 마카롱, 타르트까지 활용 가능한 만능 크림이에요 :)

초보자도 실패 없이 만들 수 있는 레시피와 꿀팁 영상 속에서 확인하세요 !!





[앙글레이즈 버터크림]

버터 500g
계란(노른자) 200g
우유 250g
설탕 150g





[레시피]

1. 노른자를 볼에 넣고 설탕은 한 스푼 남긴 뒤 노른자와 섞어주세요
Place the egg yolks in a bowl and mix them with sugar, leaving one spoon of sugar aside

2. 냄비에 우유와 설탕 한 스푼을 넣고 끓여주세요
In a saucepan, combine the milk with the reserved spoon of sugar and bring to a gentle boil

3. 우유가 살짝 끓으면 불에서 내려 노른자와 천천히 섞어주세요
Once the milk starts to simmer, remove it from the heat and slowly mix it into the egg yolks

4. 잘 섞이면 다시 냄비에 넣고 잘 저어주며 끓여주세요
When well combined, return the mixture to the saucepan and cook over low heat, stirring constantly

5. 주걱이 지나간 자리가 남고 손으로 그어봤을 때 자국이 그대로면 불에서 내려 체에 한 번 내린 뒤 식혀 주세요
When the mixture coats the back of a spatula and leaves a trail when you draw with your finger, remove from heat, strain through a sieve, and let it cool

6. 실온에 두어 말랑한 버터를 휘핑하고 만들어둔 노른자+우유를 조금씩 섞어가며 휘핑해주세요
Whip the softened butter at room temperature, then gradually incorporate the cooled egg yolk and milk mixture while whipping

7. 다 섞이면 고속으로 크림화 시켜주세요
Once fully combined, whip at high speed until creamy

8. 앙글레이즈 버터크림 완성!
Crème Anglaise Buttercream is ready!





📌 끓인 후 온도 확인25~30℃ 정도 실온에서 부드럽게 !너무 뜨거우면 버터가 녹고 너무 차가우면 섞이지 않아요

📌 버터 상태말랑하게 준비 !딱딱하거나 녹으면 크림과 유화가 잘 안 돼요

📌 유화 과정 주의버터와 식힌 재료를 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 섞기 !분리되면 믹서로 저으면서 볼을 살짝 따뜻하게 조절해주세요

📌 활용 후 바로 사용뜨거울 때 케이크나 마카롱에 바로 바르면 버터가 녹아요 !완전히 식힌 뒤 사용하면 가장 깔끔해요





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영어 (English)
Butter 500g
Egg yolks 200g
Milk 250g
Sugar 150g


중국어 (Chinese, Simplified)
黄油 500克
蛋黄 200克
牛奶 250克
糖 150克


일본어 (Japanese)
バター 500g
卵黄 200g
牛乳 250g
砂糖 150g


힌디어 (Hindi / 인도어)
मक्खन 500 ग्राम (Makkhan 500g)
अंडे की जर्दी 200 ग्राम (Ande ki zardi 200g)
दूध 250 ग्राम (Doodh 250g)
चीनी 150 ग्राम (Cheeni 150g)




💌 궁금한 점이나 만들면서 어려웠던 점은 댓글로 자유롭게 남겨주세요 :)




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Oneul -    • 반짝반짝 자장가 | 귀여운음악, 브이로그음악, Cute Cozy Lullab...  

레시피 - 자도르님