கத்திரிக்காய் மசாலா | Kathirikai Masala In Tamil | Biryani Gravy Recipe In Tamil |

கத்திரிக்காய் மசாலா | Kathirikai Masala In Tamil | Biryani Gravy Recipe In Tamil | ‪@HomeCookingTamil‬

#biryanigravy #kathirikaigravy #brinjalmasala #hemasubramanian

We also produce these videos on English for everyone to understand.
Please check the link and subscribe @HomeCookingShow
Brinjal Gravy For Biryani:    • Brinjal Gravy Recipe | Biryani Side D...  

Our Other Recipes
கத்திரிக்காய் தவா வறுவல்:    • கத்திரிக்காய் தவா வறுவல் | Kathirikai...  
செட்டிநாடு எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு:    • செட்டிநாடு எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம...  

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
https://www.amazon.in/shop/homecookin...

கத்திரிக்காய் மசாலா
தேவையான பொருட்கள்

வேர்க்கடலை - 1/4 கப் (வாங்க: https://amzn.to/3s5kqyk )
எள்ளு - 1 மேசைக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3OuTYpx)
வெந்தயம் - 1/4 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3sb5FKd )
நல்லெண்ணெய் - 4 மேசைக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/44XBh4G)
கத்தரிக்காய் - 300 கிராம்
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/449sawp )
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2NTgTMv)
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3YtGEpL)
மிளகு - 1 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2RPGoRp)
சிவப்பு மிளகாய் - 3 (வாங்க: https://amzn.to/37DAVT1)
வெங்காயம் - 1 நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் - 2 கீறியது
கறிவேப்பிலை
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3ORaZeY)
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/37DAVT1)
மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3b4yHyg)
உப்பு - 2 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2vg124l)
மல்லி தூள் - 2 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/2vg124l)
தக்காளி - 1 நறுக்கியது
புளி தண்ணீர் - 1/2 கப்
வெல்லம் - 1 தேக்கரண்டி (வாங்க: https://amzn.to/3YtP54w)
தண்ணீர்
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது

செய்முறை:
1. ஒரு கடாயில் வேர்க்கடலையை எடுத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. அதே கடாயில் எள் மற்றும் வெந்தயத்தை சேர்க்கவும்.
3. அவை வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டில் ஆற வைத்து அரைக்கவும்.
4. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் எடுத்து, நறுக்கிய கத்தரிக்காய் சேர்க்கவும்.
5. நிறம் மாறும் வரை வதக்கி, பின்னர் அவற்றை கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
6. அதே கடாயில் கடுகு, சீரகம், சோம்பு, மிளகு, சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
7. கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நறுக்கிய வெங்காயம், கீறிய பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
8. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கலந்து, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு, மல்லி தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
9. நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து கலந்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். தக்காளி மிருதுவாகும் வரை சமைக்கவும்.
10. இதனுடன், வறுத்த கத்தரிக்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். புளி தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
11. தண்ணீர் சேர்த்து கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
12. 5 நிமிடம் கழித்து அரைத்த வேர்க்கடலை, எள் தூள் சேர்க்கவும்.
13. இந்த இடத்தில் மசாலாவை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
14. 10 நிமிடம் கழித்து, குழம்பிலிருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
15. இறுதியாக கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
16. பிரியாணிக்கான கிரேவி உங்களுக்கு விருப்பமான பிரியாணியுடன் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

Biryani is a wonderful rice recipe with absolutely mesmerising accompaniments. One of them is this brinjal gravy masala. This particular brinjal curry for biryani is popular in the South, especially in Tamil Nadu. This is prepared with appropriate spices in such a way that it goes well with any Biryani rice. Always use tender brinjals for this recipe because they taste so great along with all the masalas they are cooked in. Make sure follow the ingredients and these steps perfectly for a nice brinjal gravy so that it could be a nice replacement for masala salan. Do try this one and enjoy. Let me know how this recipe turned out for you guys, in the comments section below.

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK -   / homecookingt.  .
YOUTUBE:    / homecookingtamil  
INSTAGRAM -   / homecooking.  .

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com/