過堂禮儀示範

過堂禮儀示範
用齋前輕輕的把椅子拿出來，坐的時候有搭縵衣的把縵衣拉開，再把海清稍微拉高坐下，盡量把椅子往前挪，以利行堂運作。唸完供養偈之後，就可以開始用齋。
現在我們開始示範：
用兩隻手的食指、中指按住筷子的兩端，並且把筷子沿著順時鐘的方向轉出桌面，用右手握著筷子的中間，再用筷子的頭部勾住左手海清的衣袖，以免拿飯菜的時候，沾到食物而弄髒。

用餐時，先把菜盤收進來，再把左上方的飯或稀飯，拿到右下方，放在菜盤的右邊。接著，再把右上方的湯，拿到左下方，放在菜盤的左邊。然後，再把水果拿到湯碗的旁邊，這樣碗盤剛好成一直線。
如果覺得菜、飯、湯太多或有身體不適合吃的水果，那麼菜、飯、湯、水果這些食物可以先不要收進來，等到行堂師兄來的時候，再用筷子比要退的食物的量，食物減量之後再收進來取用。 然後，

把筷子拿起來扶住飯碗，左手拿碗，大拇指在碗口上，其它四指併攏平托碗底，把飯碗端起來，這樣叫做龍含珠；接著先吃三口飯，
左邊一口，心中默念「願斷一切惡」，右邊一口，心中默念「願修一切善」，
中間一口，心中默念「誓度一切眾生」，這是菩薩的三聚淨戒「斷惡、修善、度眾生」；三口飯後再開始挾菜，挾飯菜時動作要優雅，這叫鳳點頭。

如果需要加飯時，就把飯碗放在左前方原來飯碗的位置，等行堂師兄來再比需要量的位置，接著把飯碗收進來取用。

喝湯時，用筷子抵住碗的邊緣拿起碗來喝湯。
需要加湯時，也是把湯碗放在右前方，原來放湯的位置，加湯有兩種方式，
(1) 加湯時，如果只要湯不要料，就將筷子平劃湯碗上，再比需要的量。
(2) 如果只要料不要湯，只要把筷子放在湯碗的中間，再比需要的量，接著把湯碗收進來取用。
PS、前面一開始有提到退菜、退飯、退湯時，動作跟加菜、加飯、加湯的動作是
一樣。

飯菜吃完後，要喝開水時，就把左邊的湯碗放在菜盤的左前方45度角的位置，等行堂師兄來再比需要的量，接著把開水收進來取用。
用完餐後可以用一些開水倒在菜盤上洗一洗，再倒到飯碗裡面把開水喝下去。這時一樣用筷子抵住飯碗的邊緣，拿起碗來喝開水。

最後吃完之後，將左邊的湯碗疊在右邊的飯碗上，筷子勾住左手的衣袖，先把菜盤送到右前方，在把空碗送到左前方，如果有水果盒送到空碗旁邊，最後用筷子比劃桌沿，以免碗盤超出桌面，最後把筷子豎直平放，推到碗盤之間，再把縵衣海青整理一下等候結齋。

如果過堂是使用便當盒取代飯碗及菜盤，過堂時所有程序及加退菜的方式都一樣。
用餐時把便當盒收進來，接著把湯碗取進來放在便當盒的左邊，水果盒取進來放在湯碗的旁邊。
如果覺得菜、飯、湯太多或有身體不適合吃的水果，那麼便當盒、湯、水果這些食物可以先不要收進來，等到行堂師兄來的時候，再用筷子比要退的食物的量，食物減量之後再收進來取用。

最後吃完之後，先把便當盒送到右前方，再把空湯碗送到左前方，水果盒送到空碗旁邊，接著把筷子豎直平放，推到碗盤之間，再把縵衣海青整理一下等候結齋。過堂儀軌示範到此結束。