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Unha de Caranguejo
Recheio:
1 kg de carne de caranguejo;
1/2 pimentão vermelho picado;
1/3 pimentão amarelo picado;
1 pimentão verde picado;
1 cebola grande picada;
3 dentes de alho;
1 maço de coentro:
1 maço de cheiro verde;
Sal e pimenta a gosto.
Suco de 2 limões.

Patinha:
6 patinhas de caranguejo;
Suco de 1 limão;
Sal e pimenta a gosto.

Massa:
200ml de tucupi;
200ml de água;
6 folhas de chicória;
3 dentes de alho;
2 colheres de sopa de sal;
150 a 200g de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de manteiga gelada.

Para empanar:
Farinha de trigo temperada com sal e pimenta;
Farinha panko, de rosca ou de pão temperada com sal e pimenta;
2 ovos com um pouco de água, batidos e temperados com sal e pimenta.

Vídeo da massa básica de coxinha:
   • Coxinha de Frango - massa leve e crocante ...  

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