Представляем, как воссоздать Дорамочки!

Мы опубликуем рецепт, созданный методом проб и ошибок, чтобы попытаться воссоздать жевательную и пушистую текстуру конфет Lawson's Doramocchi, сладостей из круглосуточного магазина, в домашних условиях.

Свежеприготовленный продукт получается пушистый, легкий, жевательный и очень вкусный.
Если вы охладите его в холодильнике примерно на час, он станет более жевательным и будет иметь текстуру, похожую на дорамокки Лоусона.
Пожалуйста, не стесняйтесь использовать его в качестве ссылки.


[Рецепт]

* Список ингредиентов, эквивалентный 5 дорамокки.
* Что касается сцены в основном видео, где мука ширатама размешивается с молоком, мы опубликовали сцену, где во время пробного производства было использовано 30 г муки ширатама.
Вы можете подумать, что количество в видео и количество, которое вы на самом деле используете, совершенно разные, но я надеюсь, вы понимаете, что с количеством граммов, показанным ниже, проблем нет.

[Тесто]
・Целое яйцо: 60 г
(*Приблизительно 1 яйцо среднего размера)
・Сахарная пудра: 50 г.
・Молоко: 20 г
・Мука для кексов: 50 г.
・Мед: 15 г
・Рафинированная рисовая мука: 10 г
・Китайский ямс: 30 г
・Разрыхлитель: 4 г

[Взбитые сливки]
・Сливки свежие: 100 г
・Сахар: 5 г
・Соль: 0,1 г

・Паста из измельченных бобов: 125 г (на штуку уходит 25 г)