Cañas de crema con TRUCO

Receta de CAÑAS DE CREMA:
INGREDIENTES:
2 láminas de hojaldre
30 g de mantequilla
1 clara de huevo
25 g de almendra picada
1 cs de azúcar para espolvorear
Azúcar glas para decorar
Para la crema pastelera:
500 ml de leche
4 yemas de huevo
75 g de azúcar
40 g de maicena
½ rama de canela

ELABORACIÓN:
1. Para la crema pastelera separa un vaso de leche y calienta el resto. Al vaso de leche añade la maicena y mezcla hasta que se disuelva. Mezcla en un bol las yemas de huevo (reserva las claras para más adelante) con el azúcar y el vaso de leche y añade esta mezcla a la leche caliente. Acuérdate de retirar la canela. A fuego bajo bate sin parar hasta que espese y enfría la crema antes de usar.

2. Extiende la masa de hojaldre, estira un poco con el rodillo y corta en rectángulos con un cuchillo. Pinta el centro de cada rectángulo con mantequilla derretida y los bordes con la clara que has quitado a los huevos. coloca encima de cada rectángulo un tubo hecho con papel de aluminio, dobla por la mitad de manera que se queden pegados los bordes largos.

3. Pásalo a la bandeja donde vayas a hornear y haz unos cortes largos a modo de flequillo. Pinta la superficie con clara, cubre con la almendra picada, espolvorear un poco de azúcar y hornea a 190º C - 374º F con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que se doren. Una vez horneado déjalo enfriar fuera del horno.

4. Retira el papel de aluminio y rellena el hueco que ha quedado con la crema pastelera. Coloca las cañas en un plato o bandeja y espolvorea con azúcar glas al gusto.

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