Vitt vin på vinsats, dags för klarning

Då har vinet stått i cirka 2 veckor och jäst klart, jag lät vinet jäsa ut helt, dvs det har jäst torrt. Detta var egentligen inte meningen men på grund av tidsbrist så hann jag helt enkelt inte ta det vid ett hydrometervärde på 1,010 som jag planerat.
Det visade sig att vinet smakade sött ändå och det smakade fantastiskt gott, tur i oturen då kan man säga och det kommer att bli ett perfekt sommarvin.


Vi tillsätter först kaliumsorbat för att döda jästen som lever kvar i vinet, vi tillsätter sedan vinsvavel som hjälper till att hindra vinet från att missfärgas, det skyddar även vinet mot oxidering.


Efter skakning tillsätter vi kiselsol som i likhet med bentonit knyter till sig negativt laddade partiklar i vinet (som gör det oklart) och sedan faller till botten och därmed klarnar vinet.


Därefter tillsätter vi gelatin, denna process är ganska avancerad att förklara men polyfenoler reagerar med proteiner i gelatinet och klarnar därmed vinet.


Intro musik av Free Music Intros:
   / @freemusicintros6087  



Tills sist är det dags att pusta ut en vecka för att i nästa avsnitt tappa vinet på flaskor.