Скачать или смотреть АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!»
Апельсиновое печенье с шоколадом.
600 г печенья

Цены актуальны на февраль 2025 года

Ингредиенты

Сметана 20 % 160 г (48 р.) («Ашан», 300 г = 90 р.)
Сливочное масло 15 г (20 р.) («Ашан», 200 г = 270 р.)
Сахар 130 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 62 р.)
Яйцо 1 шт. (14 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.)
Мука 270 г (15 р.) («Ашан», 2 кг = 115 р.)
Разрыхлитель 5 г (7 р.) («Ашан», 10 г = 15 р.)
Апельсин 1 шт. 200 г (40 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Шоколад тёмный 30 г (35 52 р.) («Ашан», 200 г = 350 р.)
Соль

Вам понадобится пергамент, стакан или миска для вырезания печений диаметром 8-10 см

Итого: 600 г печенья = 204 р., 100 г печенья = 34 р.

Приготовление
1. У апельсина отрезать попки, разрезать пополам и нарезать тонкими половинками. Посыпать сахаром (50 г) и перемешать.

Совет от шефа: «Апельсины нужно посыпать сахаром, чтобы усилить вкус и выделилась лишняя влага-сок».
2. В миску отправить сметану, мягкое сливочное масло, яйцо, сахар (80 г) и щепотку соли. Хорошенько перемешать до однородности.
3. Муку (250 г) смешать с разрыхлителем и отправить в жидкие ингредиенты. Перемешать и замешать руками в однородное эластичное тесто.
4. Шоколад натереть на мелкой тёрке и вмесить в тесто. Переложить тесто в пищевой пакет и отправить в холодильник на 15 минут.
5. Тесто отправить на стол, насыпать муку на подпыл (20 г) и раскатать скалкой в пласт средней толщины (около 5 мм).
6. Вырезать с помощью стакана или миски кружки с минимальным расстоянием друг от друга. Затем разрезать каждый кружочек пополам.
7. Остатки теста скатать и вырезать ещё заготовки из оставшегося теста.
8. Застелить противень пергаментом и переложить на него половинки из теста с небольшим расстоянием друг от друга.
9. Половинки апельсина выложить на каждую половинку из теста и слегка вдавив.
10. Отправить противень с печеньями в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Дать готовому печенью немного остыть.

Приятного аппетита!