„Der Zwetschgenkuchen“ ☕️ mit Mandel Streusel und Zitronen-Quark

Zwetschgen Kuchen mit Zitronen-Quark und Mandelstreusel
Wie versprochen mein zweiter Zwetschgenkuchen für dieses Jahr.

Dieser Zwetschgenkuchen ist mit der Zitronen-Quarkcreme und den Mandel-Zitronen Streusel etwas ganz besonderes und so köstlich. Das hört sich zwar viel an ist aber keine Arbeit, der Teig ist schnell gemacht, die Creme ist fix angerührt und die Pfläumchen schnell geteilt und entkernt.
Wenn ihr euren Lieben etwas lecker zum Kaffee anbieten wollt, dann heimst ihr euch mit diesem Kuchen ganz bestimmt viel Lob ein.
Es kann ja auch nie schade eine leckere Auswahl an verschiedenen Zwetschgenkuchen zu haben, ob mit einem Hefeteig vom Blech, mit Tonkabohnen- Streusel oder mit einer Zitronenquarkcreme, alle lecker.

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Viel Spaß mit euren leckeren Pfläumchen

Zutaten für den Boden und die Streusel
300 g Mehl
130 g Zucker
150 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
90 g Mandelblättchen
Abrieb 1 Zitrone

Zutaten für die Quarkcreme
500 g Quark
80 g Zucker
1 Pack Vanille-Puddingpulver
1 Pack Vanillezucker
3 Eier
Abrieb 1 Zitrone, wer mag noch Saft
Ca. 1 Kg Zwetschgen
Backofen : 180 Grad Ober/ Unterhitze
Backzeit : ca. 50 Minuten /plus 10 Minuten ohne Temperatur

Zubereitung:
Als erstes eine 26 cm Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Der Backofen kann auch schon auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizt werden.
Für den Teig alle Zutaten bis auf die Mandeln und den Zitronenabrieb kurz zu einem Teig verkneten. Mit einem Teil von dem Teig den Boden der Springform belegen und am Rand etwas hoch ziehen. Zudem restlichen Teig die Mandelblättchen und den Abrieb der Zitrone geben, mit den Händen zu Streusel „bröseln“.
Nun alle Zutaten für die Creme glatt rühren, schmeckt die Quarkcreme ab, wer mag kann noch etwas Zitronensaft zugeben.
Die Zwetschgen halbieren und entkernen.
Die Quarkcreme auf dem Boden geben und die Zwetschgen hochkant vom Rand zur Mitte hinein setzen.
Nun die Mandel-Zitronen Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen nun für ca. 50 Minuten Backen, dann den Backofen ausstellen und ihn weitere 10 Minuten im Backofen lassen. Herausholen und gut abkühlen lassen.
Wenn ihr den Kuchen zum Kaffee am Nachmittag genießen möchtet, dann backt ihn früh morgens oder am Abend für den nächsten Tag. Das auskühlen dauert eine Weile , mit 3-4 Stunden muss man rechnen.

Lass euch den Kuchen schmecken :-)
Bis dahin eure Bea

#BeasRezepteUndIdeen