Скачать или смотреть Лучшие рестораны Сан-Диего: мороженое Stella Jean's

Это мороженое, фиолетовое, как синяк, должно было стать разовым событием. В Stella Jean’s попытались убрать его из меню, и люди взбунтовались. Если говорить сентиментально (что вполне уместно, ведь мороженое – это эмоция), то ириска Ube Pandesal в Stella Jean’s исцеляет душу. Своего рода Bactene для души.

Это путеводитель SDM по еде и напиткам Сан-Диего. 90-секундные документальные фильмы о блюдах, напитках и местах, найденные по всему городу редактором раздела о еде и многолетним судьей Food Network Троем Джонсоном. От небольших семейных кафе до ресторанов со звездами Мишлен – истории людей, которые поддерживают культуру еды и напитков.

Причина успеха Stella Jean’s в том, что мороженое может приготовить любой. И владельцы – Стивен Торрес и Ган Суэбсарахам – это знали. Поэтому дуэт сделал две очень специфические вещи, которые выделяют мороженое в Stella Jean’s среди других.

Во-первых, в Stella Jean’s используют сливки с содержанием жира 16%. В большинстве сортов мороженого этот показатель составляет 12-14% (в Ben & Jerry’s — 14-16%). Чем выше содержание жира, тем выше «вау». (Stella Jean’s закупает сливки у Scott Brothers Dairy, история которой сама по себе очень интересна — это семейная, прогрессивная в энергетике ферма в Южной Калифорнии, одна из первых в стране, которая начала перерабатывать навоз в топливо для тракторов.)

Но самое важное — Stella Jean’s приглашала на кухню практически всех: местных поваров, друзей, соседей, незнакомцев. Их просили создавать вкусы, основанные на еде, которую они ели в детстве. Филиппинская, латиноамериканская, французская, ближневосточная, итальянская, индийская — всё что угодно.

Меню Stella Jean’s стало своего рода «23andMe» района — выражением места. И оно давало людям вкус дома, где бы этот дом ни находился или ни был.

___________________________________________________________________________________________________

📍 Откройте для себя лучшее в Сан-Диего → https://www.sandiegomagazine.com

📲 Следите за нами, чтобы быть в курсе последних новостей о еде, культуре и событиях Сан-Диего!

Facebook →   / sandiegomagazine  
Instagram →   / sandiegomag  
TikTok →   / sandiegomag  
X (Twitter) → https://x.com/sandiegomag
Threads → https://www.threads.net/@sandiegomag
LinkedIn →   / san-diego-magazine  

Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше контента о Сан-Диего! →    / Канал  

#СанДиего #ЖурналСанДиего #ПутешествияПоКалифорнии #ЕдаВСанДиего