Pizza neapolitanischer Art von Frank Rosin & Martino Cesario 🍕 | Köstliches Rezept! 🔥

Neapolitanische Pizza und ihre Art der Zubereitung sind UNESCO-Weltkulturerbe, und ihr Geschmack ist einfach unvergleichlich! 🤤 Die kulinarischen Meister Frank Rosin und Martino Cesario zeigen euch in diesem Video, wie auch ihr eine köstliche Pizza neapolitanischer Art backen könnt! 🍕

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Zutaten für den Pizzateig (für 7-8 Pizzen):
- 1 kg Mehl
- 15 g Hefe
- 700 ml Wasser
- 20g Salz
- 30 ml Olivenöl

Zutaten für die Soße und den Belag:
- Geschälte Tomaten
- Salz
- Olivenöl
- Basilikum
- Oregano
- Salsiccia-Wurst
- Büffelmozzarella
- Eingelegte Steinpilze

Schritt für Schritt-Anleitung:
Teig vorbereiten und gehen lassen:
1. Das Mehl in eine Teigknetmaschine geben und die Maschine einschalten.
2. Einen Teil des Wassers und danach die Hefe hinzugeben.
3. Langsam nach und nach den Rest des Wassers dazu gießen.
4. Salz und Olivenöl beifügen und die Maschine für 10 Minuten den Teig bearbeiten lassen.
5. Den Teig herausnehmen, in 7-8 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
6. Teiglinge in mit Folie abgedecktem Behältnis für 2-6 Stunden (Zimmertemperatur) oder 12-48 Stunden (Kühlschrank) gehen lassen. Je länger, desto fluffiger wird der Teig.

Pizza formen, belegen und backen:
1. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und den Teig streuen. Den Pizzateig von innen nach außen flachdrücken und dabei einen Rand formen.
2. Eine große Handvoll geschälter Tomaten aus der Schüssel nehmen, etwas Fruchtwasser abtropfen lassen und über dem Teig ausdrücken. Die Tomatenstücke mit auf dem Teig verteilen.
3. Oregano und frisches Basilikum auf den Teig streuen. Vorher mit der Hand auf das gezupfte Basilikum klatschen, um ihm das Aroma zu entlocken.
4. Mit Büffelmozzarella-Stücken belegen und etwas Salz sowie, nach Geschmack, Olivenöl auf die Pizza streuen.
5. Die Pizza mit in Stücken geschnittenem Steinpilz und Salsiccia-Scheiben belegen. Den Teig jetzt noch etwas breiter und flacher ziehen.
6. Backen in vorgeheiztem Pizzaofen (gut 400 Grad, ca. 60 – 90 Sekunden) oder normalem Backofen mit Ober- und Unterhitze (rund 200 Grad, ca. 20 Minuten).
7. Servieren und genießen – Buon appetito!
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