Скачать или смотреть 🐖Pâté en Croûte Tout Cochon Maison : La Recette pas à pas ! 🐖

Vous rêvez de déguster un pâté en croûte comme celui de nos grands-mères ? Cette vidéo va vous montrer comment réaliser ce met succulent et généreux à la maison, étape par étape. Du hachage de la viande au façonnage de la croûte en passant par l'assaisonnement, je vous dévoile tous les secrets pour un pâté en croûte réussi à coup sûr ! Attachez vos tabliers, c'est parti !

🥓préparation de la viande
🥓réalisation de la pâte pour pâté en croute
🥓Assaisonnement de la farce
🥓Dressage du pâté en coute
🥓Cuisson

Vous avez désormais toutes les clés pour réussir un authentique pâté en croûte tout cochon à la maison. Retrouvez les proportions exactes et l'ordre des étapes dans la description ci-dessous.

N'hésitez pas à laisser un commentaire pour partager vos réussites ou poser vos questions. Très bon appétit ! Vous pouvez mettre vos réalisation sur notre page Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?...
la recette sur notre blog : https://gourmolos.com/pate-en-croute-...

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Ingrédients

🥓Farce

1.1 Kg Poitrine de porc
850g d'échine de porc
34g de sel fin
4g de poivre blanc
30g d'échalotte
30g de beurre
150g de vin blanc
2 œufs

🥧Pâte pour pâté en croute
750g de farine T55
375g beurre mou
15g de sel fin
128g d'œufs
150g d'eau

🥓Gelée
450g d'eau
50g de madère
5g de fond de veau
7 feuille de gélatine

🥓Dorure
1 œuf
1 cuillère à soupe de lait

La recette complète ici :

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Matériels utilisés

Hachoir à viande : https://s.vevor.com/bfQ5Qp
moule géoform perforé démontable pour pâté en croute
Bac alimentaire qui passe au frigo
four
thermomètre
casserole
fouet
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Chapitres

00:00 Intro
00:16 Préparation de la viande
01:00 Réalisation de la pâte
02:18 Assaisonnement de la farce
03:16 Mise en forme de la pâte
05:30 montage du pâte en croute
09:40 décoration et dorure
13:19 Cuisson et gelée
15:36 démoulage, découpe, conservation

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Bon visionnage