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배추 겉절이 만들 때 이제는 찹쌀풀 대신 이것 넣으세요

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Описание к видео 배추 겉절이 만들 때 이제는 찹쌀풀 대신 이것 넣으세요

찐고구나, 배, 양파를 믹서기에 갈아서 찹쌀풀 대신 넣으면
찹쌀풀보다는 당질과 칼로리가 낮은 재료라서 조금 더 건강하게 담글 수 있고
훨씬 풍미가 살아납니다.

왜 찐고구마, 배, 양파를 넣나요?

✅ 풀 대신 농도 잡아줌
찐고구마, 배, 양파를 갈면 걸쭉해져서 찹쌀풀처럼 양념을 잘 붙게 해줍니다.
풀 안 쓰고도 김치 양념이 흐르지 않고 고루 배어들어요!!

✅ 단맛과 감칠맛
배랑 양파는 자연스러운 단맛을 내고,
찐고구마는 은근히 부드러운 단맛과 살짝 고소함을 더해 줍니다.
그래서 설탕이나 물엿 덜 쓰고도 맛있게 만들 수 있습니다.

✅ 물 생기는 거 방지
찹쌀풀은 수분이 많아 김치에서 물이 빨리 생기는데,
찐고구마·배·양파는 갈아 쓰면 수분은 적고 점도는 높아서 물 생김을 줄여 줍니다.

덕분에 겉절이가 오래 아삭하게 유지돼요
✅ 칼로리와 당 줄이기

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