[서진이네2] 아이슬란드 추위에도 식지 않는 뚝배기 불고기 레시피, Jinny's Kitchen2 TTUKBAEGI-BULGOGI Recipe

서진이네2 아이슬란드 추위에도 주문이 핫한
최우식의 뚝배기 불고기 레시피 입니다.

Here is the recipe for TTUKBAEGI-BULGOGI from
[Jinny's Kitchen2] which opened in Iceland.

🛒 재료
[뚝배기 불고기 / 5인분 기준]
불고기용 소고기, 당면, 양파, 대파, 당근, 홍고추&청고추

(뚝배기 불고기 양념장 / 5인분 기준)
다진대파 12.5g (3T), 간마늘 7.5g (1T), 후추 톡톡, 깨소금 0.5t, 참기름 0.5t,
진간장 62.5g (5T), 설탕 120g (9T)

*설탕은 레시피 용량대로 하니 개인적으로 너무 달아
취향껏 줄이셔도 될 것 같습니다.

🍳 Recipe
1. 채수부터 만들어줍니다.
냄비에 대파뿌리, 양파, 마늘, 당근, 양배추 모두 넣고 약불에서
30분간 끓입니다. (집에있는 자투리 채소 전부 가능합니다)
채소는 건져내고 맑은 육수만 담아둡니다. (냉장고에서 일주일간 보관가능)
2. 뚝배기 불고기 양념장을 만들어 줍니다.
위 재료 모두 넣고 잘 섞어주세요.
3. 뚝배기 불고기에 들어갈 재료를 손질해줍니다.
당면은 잠시 물에 불려줍니다.
양파, 당근, 대파는 모두 잘게 채썰어 줍니다.
불고기는 먹기은 크기로 손질해 줍니다.
4. 이제 볼에 손질한 채소와 고기 모두 넣고 양념장에 잘 버무려 주세요.
5. 뚝배기 달궈지면 양념에 재운 고기와 채소 넣고 채수 3국자, 맛술 1국자
넣고 한소끔 끓여줍니다. 중간중간 저어며 골고루 익혀주세요.
6. 마지막에 고기거품(불순물) 건져내면 뚝배기 불고기 완성입니다.

👍 달짝지근 양념이 스며든 부드러운 고기와 탱글한 당면의 완벽한 비주얼 서진이네2 뚝배기 불고기! 맛과 비주얼 둘다 잡은 TV속 비주얼 그대로 만들어 드셔보세요 ^^

💌인스타그램 @shavu.cook

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🛒 Ingredients
[TTUKBAEGI-BULGOGI / Based on 5 servings]
Beef for bulgogi, Glass noodles, Onions, Green onions, Carrots,
Red pepper and Blue pepper

[TTUKBAEGI-BULGOGI Sauce/ Based on 5 servings]
Chopped Green Onion: 12.5g (3 tablespoons)
Minced Garlic: 7.5g (1 tablespoon)
Black Pepper: A few dashes
Ground Sesame Seeds: 0.5 teaspoons
Sesame Oil: 0.5 teaspoons
Soy Sauce: 62.5g (5 tablespoons)
Sugar: 120g (9 tablespoons)

🍳 Recipe
1. *Start by making the vegetable broth.*
In a pot, add green onion roots, onion, garlic, carrot, and cabbage, and simmer on low heat for 30 minutes. (You can use any leftover vegetables you have at home.)
Strain out the vegetables and keep only the clear broth. (It can be stored in the refrigerator for up to a week.)

2. *Prepare the sauce for the Ttukbaegi Bulgogi (Clay Pot Bulgogi).*
Combine all the above-listed ingredients and mix well.

3. *Prepare the ingredients for the Ttukbaegi Bulgogi.*
Soak the glass noodles in water for a while.
Thinly slice the onion, carrot, and green onion.
Cut the beef into bite-sized pieces.

4. *In a large bowl, combine the prepared vegetables and beef, and mix them well with the sauce.*

5. *Once the clay pot is heated, add the marinated beef and vegetables, along with 3 ladles of vegetable broth and 1 ladle of cooking wine. Bring it to a boil. Stir occasionally to ensure even cooking.*

6. *Finally, skim off any foam (impurities) from the surface, and your Ttukbaegi Bulgogi is ready to serve.*

👍Enjoy!
Enjoy the perfect combination of tender meat soaked in a sweet and savory sauce and springy glass noodles with Seojin’s Ttukbaegi Bulgogi from season 2! Recreate the exact taste and look from the TV show, capturing both flavor and presentation perfectly.

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🎵Music provided by Youtube Audio Music Library
Bump - Dyalla
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