Скачать или смотреть 🥘🔥🍖 Тушеные говяжьи ребрышки с соусом LeCreuset Alpine

#AD Я сотрудничаю с @lecreuset.canada, чтобы представить их новую коллекцию посуды Alpine Outdoor. Они предложили мне приготовить осеннее блюдо в стиле Дня благодарения, используя их прекрасную чёрную эмалированную посуду, устойчивую к воздействию огня.

РЕЦЕПТ
Разогрейте голландскую духовку на среднем огне, добавьте 3 ст. л. оливкового масла.

Обжарьте нарезанные кубиками специи (1 большую луковицу, 4 зубчика чеснока, 1 большую морковь и 3 стебля сельдерея) до размягчения и лёгкого подрумянивания.

Щедро посолите 8 говяжьих рёбрышек без костей.

Обжарьте рёбрышки со всех сторон на раскалённых углях до золотисто-коричневого цвета, затем отложите.

Добавьте 1 банку томатной пасты к подрумяненным специям и готовьте до потемнения и липкости.

Деглазируйте кастрюлю 1 стаканом красного вина, слив излишки жидкости, и уварите до состояния сиропа.

Добавьте 500 мл говяжьего бульона и дайте ему покипеть, добавьте любые специи по вкусу.

Измельчите ингредиенты в погружном блендере до однородной массы.

Поместите ребрышки в жидкость, в которой тушилось мясо, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 2,5–3 часа.

Пока тушится говядина, добавьте грибы в корзину для гриля и накройте фольгой.

Добавьте овощи в прямоугольную форму, приправьте солью и обжарьте на оливковом масле.

Когда говядина станет мягкой, выньте ее из кастрюли и отложите.

В небольшой кастрюле смешайте равные части сливочного масла и муки (по 2 ст. л. каждого) и нагрейте, чтобы получилась ру.

Процедите жидкость, в которой тушилось мясо, в ру, перемешайте до получения гладкой глянцевой массы, приправьте по вкусу.

Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности, слейте воду и разомните с подсоленным маслом и сливками.

Подавайте ребрышки поверх картофельного пюре, полейте насыщенным соусом и выложите сверху грибы и овощи.
🥘 @lecreusetUS ...
#БАРБЕКЮ #Гриль #ЧугуннаяКулинария #LeCreuset