Recette Inratable de Confiture de Rhubarbe!

Découvrez comment réaliser une délicieuse confiture de rhubarbe maison avec cette recette facile et rapide. Suivez toutes les étapes pour transformer vos tiges de rhubarbe en une confiture savoureuse à partager en famille ou entre amis. Parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners et goûters ! Abonnez-vous pour plus de recettes et astuces de jardinage.
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Ingrédients :
1 kg de rhubarbe (environ 8 tiges)
800 g de sucre
1 citron (pour son jus)
1 gousse de vanille (optionnel)
Préparation :
Préparer la rhubarbe :
Lave bien les tiges de rhubarbe.
Épluche les tiges si la peau est trop épaisse ou filandreuse.
Coupe la rhubarbe en petits morceaux d'environ 1 à 2 cm.
Macération :
Mets les morceaux de rhubarbe dans un grand saladier.
Ajoute le sucre et le jus de citron.
Si tu utilises une gousse de vanille, fends-la en deux et gratte les graines, puis ajoute les graines et la gousse au mélange.
Mélange bien et laisse macérer pendant 12 heures (ou toute une nuit) au réfrigérateur. Cela permet à la rhubarbe de libérer son jus.
Cuisson :
Verse le mélange dans une grande casserole ou une bassine à confiture.
Porte à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache au fond.
Une fois à ébullition, baisse le feu et laisse cuire doucement pendant environ 20 à 30 minutes. La confiture doit épaissir et les morceaux de rhubarbe doivent être translucides.
Vérification de la cuisson :
Pour vérifier la cuisson, verse une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide. Si elle fige, c'est qu'elle est prête. Sinon, continue la cuisson quelques minutes de plus.
Mise en pots :
Écume si nécessaire et retire la gousse de vanille.
Verse la confiture chaude dans des pots stérilisés.
Ferme immédiatement les pots et retourne-les pendant quelques minutes pour stériliser les couvercles.
Stockage :
Laisse refroidir les pots puis range-les dans un endroit frais et sombre.
Voilà, ta confiture de rhubarbe est prête à être dégustée ! Bon appétit et bonne chance pour tes vidéos de jardinage et de cuisine !
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