Karamelleis als eigenes Guided Cooking Rezept im Bosch Cookit

Hier zeige ich euch wie ihr ein Karamelleis im Bosch Cookit zubereitet.
Das Rezept könnt ihr nach dem neuen Softwareupdate direkt im Cookit abspeichern.


Zutaten für das Karamelleis : 125 gr. Zucker, 2 El. Wasser, 200 ml.Sahne, 125 ml. Milch, 3 frische Eigelb

Zubereitung:
1.)
Zwillingsrührbesen in den Topf einsetzen und Messbecher einsetzen. 125 gr. Zucker in den Topf geben und Hellbraun karamellisieren lassen. Zeit ggf. anpassen.

Zwillingsrührbesen / Stufe 2 / 180 Grad / 5 Minuten 30 Sekunden

2.)
2 Essl. Wasser hinzufügen und den Karamell kochen lassen bis er glatt ist. Dann über die Deckelöffnung 200 ml. Sahne einfüllen und weiterkochen lassen bis alle Klümpchen weg sind.

Zwillingsrührbesen / Stufe 2 / 100 Grad / 5 Minuten

3.)
Karamell in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. (ca 1 Stunde oder länger)

4.)
Karamellmasse wieder in den Topf geben und 125 ml. Milch unterrühren.

Zwillingsrührbesen / Stufe 2 / 30 Sekunden

5.)
3 frische Eigelb in den Topf geben und unterrühren.

Zwillingsrührbesen / Stufe 2 / 30 Sekunden

6.)
Eismasse in eine Eismaschine geben oder in eine gefrierfeste Schüssel und mindestens 6 Stunden gefrieren lassen. Gelegentlich mit einer Gabel umrühren.

Oder die Eismasse in eine Eiswürfelform geben, einfrieren und dann im Topf mit dem Universalmesser wieder cremig schlagen.