Скачать или смотреть インド料理 ★ スパイスが効いた 野菜たっぷり ベジタブルカツレツ の作り方　 ★ Indian cuisine How to make Vegetable cutlets

野菜たっぷりのスパイシーなカレーコロッケ。ベジタリアンやヴィーガンの人にもおすすめです。
Curry croquette with plenty of vegetables. Also recommended for vegetarians and vegans.

※Point
インド人はトマトケチャップが好きですが、ソースも合うと思いますよ。
Indians prefer tomato ketchup, but I think the sauce goes well with it.

★今回使ったスパイス
スパイス5点セット　https://amzn.to/3FyayS8
｛パウダースパイス（クミン・ターメリック・コリアンダー・チリ）クミンシード｝
ガラムマサラ　https://amzn.to/3Hyvj1x
パプリカパウダー　https://amzn.to/3I8quw8

Recipe for 3-4 people
材料： 3〜4人分

ターメリック turmeric　3g　小さじ1/2強
チリパウダー chili powder　2g　小さじ1/3強
コリアンダーパウダー coriander powder　5g　小さじ1弱
クミンパウダー cumin powder　4g　小さじ2/3
パプリカパウダー paprika powder　3g　小さじ1/2強
ガラムマサラ garam masala　3g　小さじ1/2強
塩 salt　8g　小さじ1と1/3

ポテト potatoes　500g
にんじん carrot 70g
キャベツ cabbage　70g
紫キャベツ red cabbage　70g
ピーマン green pepper　35g
しょうが ginger　20g
パクチー coriander leaves　10g
油 oil　2~3g
小麦粉 flour　30g
水 water 30ml
パン粉 bread crumbs 100g
揚げ油　適量 Appropriate amount of oil for frying

【作り方】
00:00 ポテトを茹でる boil the potatoes

00:23 野菜をみじん切りにする chop the vegetables

03:09　茹で上がったポテトの皮をむいてマッシュする
Peel and mash the boiled potatoes
03:55 野菜を油で炒める fry vegetables in oil

05:22 野菜がしんなりしてきたら、スパイスを加える
Add the spices when the vegetables are tender.

06:05 スパイスが全体に混ざったら、マッシュしたポテトを加える
Add the mashed potatoes once the spices are all mixed together.

ガスの火を止める
turn off the gas

06:39 混ぜ合わせてカツレツの具を作る mix to make cutlet filling

07:27 小麦粉を水で溶く dissolve wheat flour in water

08:42 カツレツの具を8〜9個に分けて形を整える
Divide the cutlet ingredients into 8 to 9 pieces and shape them

水溶き小麦粉とパン粉を万遍なくつける
Evenly coat with water-soluble flour and bread crumbs

10:05 高温の油で強火のまま、5分程度揚げる
Fry in hot oil over high heat for about 5 minutes.

11:09 両面ががこんがりきつね色になったら油から上げる
Remove from oil when both sides are golden brown


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