rice kibbie in tomato sauce كبة حامض samira's kitchen # 147

samira's kitchen
episode # 147
rice kibbie in tomato sauce كبة حامض
rice kibbie in sweet and sour sauce كبة قيسي
rice kibbie in chick peas sauce كبة يخني


rice kibbie
--------------
paste
-------
2 cups ( 1 pound ) ground rice
2 cups ( 1 1/2 pounds ) lean ground beef
1 cup water
salt

filling
-------
2 tablespoons vegetable oil
1 large onion, chopped
1 1/2 pounds ground beef
1 teaspoon mixed spices ( baharat )
salt

كبة رز
-------
العجين
-------
٢ كوب (١ باوند ) رز مطحون
٢ كوب ( ١ ١/٢ باوند ) لحم بقر مفروم
١ كوب ماء
ملح

حشو
------
٢ ملاعق طعام زيت
١ بصل حجم كبير مفروم
١ ١/٢ باوند لحم بقر مفروم
١ ملعقة كوب بهارات
ملح
rice kibbie in sweet and sour sauce
--------------------------------------------
2 tablespoons vegetable oil
1 pound beef, cut into cubes
1/2 cup tomato paste
4-6 cups water
10-12 dried apricot
10-12 prunes
1/2 cup golden raisins
1/2 cup sugar
1/4 cup lemon juice
1 teaspoon tamrind paste
1/2 cup date molasses
salt
mixed spices
20-25 rice kibbies

كبة قيسي
---------
٢ ملاعق طعام زيت
١ باوند لحم بقر مقطع الى مكعبات
١/٢ كوب معجون طماطة
٤-٦ كوب ماء
١٠-١٢ مشمش مجفف
١٠-١٢ عنجاص مجفف
١/٢ كوب قشمش أصفر
١/٢ كوب سكر
١/٤ كوب عصير حامض
١ ملعقة كوب معجون تمر هندي
١/٢ كوب دبس تمر
ملح
بهارات
٢٠-٢٥ كبة رز

rice kibbie in tomato sauce
----------------------------------
2 tablespoons vegetable oil
1 large onion, chopped
2-3 carrots
2-3 stalks celery
2 zucchinis
3 cups water
1/2 cup tomato paste
2 tomatoes, chopped
2 tablespoons lemon juice
1 teaspoon dried mint
salt
20-25 rice kibbies

كبة حامض
------------
٢ ملاعق طعام زيت
١ بصل حجم كبير مفروم
٢-٣ جزر
٢-٣ عود سيليري
٢ شجر ( كوسة )
٣ كوب ماء
١/٢ كوب معجون طماطة
٢ طماطة مفرومة
٢ ملاعق طعام عصير حامض
١ ملعقة كوب نعناع مجفف
ملح
٢٠-٢٥ كبة رز
rice kibbie in chick peas sauce
---------------------------------------
2 pounds beef neck bones, cooked
2 large onions, sliced
1 tablespoon coriander seeds
salt
2 cans ( 15 ounces ) cooked chick peas
20-25 rice kibbies

كبة يخني
-----------
٢ باوند لحم بقر مع عظم مطبوخ
٢ بصل حجم كبير مقطع الى شرائح
١ ملعقة طعام حبوب كزبرة
ملح
٢ علب ( ١٥ أونس ) حمص مطبوخ
٢٠-٢٥ كبة رز