Pane alle olive - È sempre mezzogiorno - 07/02/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio Marino realizza il pane alle olive, utilizzando le prestigiose olive taggiasche, simbolo del Ponente Ligure. La cosa interessante di questa ricetta è che nella semplicità e pochi ingredienti racchiude tutto il sapore del mediterraneo. Inoltre le olive sono una vera e propria miniera di antiossidanti, e nessun condimento al mondo può eguagliare il frutto della spremitura delle olive, considerato un vero e proprio patrimonio.

Ingredienti:
500 g di farina tipo 0
300 ml di acqua
10 ml di olio evo
8 g di sale
4 g lievito birra
50 g di patè di olive
100 g di olive taggiasche

Per farcire:
paté di olive


Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Pagnotta con olive lasciata lievitare nel cestino 3 ore a temperatura ambiente.



Cottura: 250° per 30 minuti