Скачать или смотреть Praline filled with parsnip and caramel | Palsternacka och karamell

RECEPT
PALSTERNACKSPURÉ - PARSNIP PURÉE
200 g Palsternacka / Parsnip
300 g Grädde / Crème
50 g Smör / Butter
Kanel / Cinnamon

Skala palsternackorna. Skär i bitar. Koka mjuk i grädden (eventuellt tillsätt mer vatten om så behövs). Sila av spadet men spara det. Tillsätt smör och lite utav spadet,mixa palsternackan slät till en pureé.Låt svalna till 30 grader.

KARAMELL - CARAMEL
250 g Grädde / Crème
50 g Glukos / Glucose
200 g Socker / Sugar
80 g Mjölkchoklad / Milk chocolate
40 g Normalsaltat smör / Butter
40 g Kakaosmör / Cocoa butter
Salt till smak / Salt for taste

Värm grädden till 40 grader. Rosta socker och glukos till karamell färg (gyllenebrunt)
Slå grädde över karamellen. Rör ihop. Tillsätt mjölkchokladen och kakaosmöret. Rör tills chokladen och kakaosmöret har smält. Tillsätt det normalsaltade smöret. Rör tills karamellen är slät. Låt svalna till 30 grader. Tillsätt salt efter smak.


Facebook:   / simplychocolateandmore  


Mer FoodClub:
Mail: foodclub@splay.tv
Twitter:   / foodclubse  
Instagram:   / foodclubse  
Youtube:    / foodclub  
Facebook:   / 1432237463701855