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Receta de OREJAS DE CARNAVAL:
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (4 tazas)
100 g de azúcar (1/3 de taza y dos cucharadas)
1 cs. Levadura química o polvos de hornear
1 pizca de Sal
2 Huevos L
100 ml de agua (1/3 de taza y dos cucharadas)
50 ml de anís dulce
50 g de mantequilla
Ralladura de 1 naranja y 1 limón
Harina para la mesa
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:
1.- En un bol grande pon la harina, azúcar, levadura y sal y mezcla. Haz un hueco en el centro con forma del volcán y añade en el interior el resto de ingredientes. Amasa hasta que se mezclen todos los ingredientes y pon en la mesa con un poco de harina para seguir amasando hasta que quede una masa lisa y con todos los ingredientes bien integrados.
2.- Corta en porciones y forma bolitas del mismo tamaño. Estira con el rodillo lo más fino posible y corta en trozos irregulares.
3.- Pon abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente fríe poco a poco los trozos de masa, tienen que salir burbujas y ten cuidado con la potencia de fuego ya que hay que darle vueltas rápidamente para que las orejas no cojan demasiado color, baja y sube el fuego si es necesario.
4.- Coloca en un plato con bandeja e inmediatamente después de sacarlas espolvorea con azúcar para que se pegue.
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