Rogale z białym makiem - receptura krok po kroku z Pawłem Mieszałą

Dlaczego rogale z białym makiem a nie rogale świętomarcińskie? Bo nasz wyrób powstaje w oparciu masło, którego nie ma w tradycyjnej recepturze na rogale świętomarcińskie (zamiast masła jest margaryna). Jednak naszym zdaniem masło zdecydowanie podnosi walory smakowe finalnego wyrobu. Recepturę na rogale przygotował dla nas Paweł Mieszała - jeden z najbardziej uznanych i cenionych cukierników w Polsce, ambasador marki Debic.

Receptura podstawowa do przygotowania ciasta:
200 ml mleka
75 g jajek
75 g cukru
40 g drożdży
75 g masła tradycyjnego 82% tłuszczu Debic
2 g soli
530 g mąki pszennej typ 500

Do przekładania:
250 g masła croissant 82% tłuszczu Debic

Receptura podstawowa na masę makową:
1000 g maku białego zaparzonego i zmielonego
2000 g okruszków biszkoptowych
600 g jajek
250 g masła płynnego
250 g orzechów arachidowych
esencja migdałowa

Do posmarowania przed wypieczeniem:
jajko wymieszane z wodą

Do dekoracji:
pomada wodna
orzechy włoskie

Wszystkie surowce i akcesoria niezbędne do przygotowania rogali z białym makiem znajdą Państwo w naszym sklepie: www.sklep.polmarkus.com.pl

Film powstał we współpracy z marką Debic w ramach obchodów 30-lecia firmy Polmarkus #inspirujemy30lat #weinspire30years

________________________________________________________________
Chcesz więcej? Zobacz:
👉 Poradniki na naszym blogu 📚: https://tiny.pl/dm6fh
👉 Dołącz do społeczności na Facebooku 👍: https://tiny.pl/dm6ft
👉 oraz Instagramie: https://tiny.pl/dm6ff
👉 Zakupy w Polmarkus? Zajrzyj tutaj: https://tiny.pl/dm6dv

Wolisz porozmawiać? Dzwoń śmiało (32) 30-19-100
Jesteśmy do Twojej dyspozycji 🙂