Como iniciar o controle microbiológico em uma cervejaria?

Carolina Leal de Castilho, microbiologista responsável pelo Laboratório Físico-químico e Microbiológico da Cervejaria OpaBier, conversa com a gente sobre como iniciar o controle microbiológico dentro de uma cervejaria.

A palesta faz parte da 9ª Semana da Tecnologia Cervejeira promovida pela Escola Superior de Cerveja e Malte, o principal evento digital gratuito sobre tecnologia aplicada à produção de cervejas e outras bebidas do Brasil.

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