Скачать или смотреть Pfannkuchen mit Bacon und Endiviensalat | Sternekoch Kolja Kleeberg

Das Rezept zum Video
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Pfannkuchen sind schnell und einfach zu machen und in allen Varianten vom Frühstück bis zum Mitternachtssnack passend. In meiner Variante mit Speck wird daraus ein richtiges Soulfood. Dazu ein knackiger Salat - fertig ist ein richtig leckeres Mahl.


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Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Nachmachen! Wenn ihr Fragen, Anregungen, Wünsche oder Kritik habt, freue ich mich über eure Kommentare!

Euer Kolja


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► REZEPT Speckpfannkuchen mit Endiviensalat
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Zutaten für 2 Personen:

Zutaten
Für die Pfannkuchen
3 Eier
100 g Mehl
250 ml Milch
Salz, Pfeffer
Muskat
50 g Butter
250 g Schinken in dünnen Scheiben

Für den Salat
8 EL Schmand
Slaz, Peffer
1 Zitrone, Saft
4 EL Sonnenblumenöl
Endiviensalat
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Für den Pfannkuchenteig die Eier trennen. Das Mehl mit den Eigelben und der Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Butter bräunen und einrühren. Danach den Teig eine Stunde ruhen lassen. Für die Pfannkuchen die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen. Die Schinkenscheiben ohne Fett in einer mittelheißen Pfanne anbraten. Den Pfannkuchenteig darübergießen und bei mittlerer Hitze backen. Den Pfannkuchen einmal wenden, kurz von der anderen Seite bräunen und auf einen Teller gleiten lassen.

Für den Salat den Schmand mit Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das Sonnenblumenöl einrühren und den Salat sowie den Schnittlauch unterheben.


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► HERZLICHEN DANK AN:
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Corinna Schlag, Lena Matthies von P3PR
►www.p3pr.info

Steven Siebert und Max Mitschke (Kamera, Schnitt) von MOVACT
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Musik: Beaterie
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