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올해 제일 추운 날, 가마솥에 불 지피고 끓인 시래기 돼지족탕입니다.

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Описание к видео 올해 제일 추운 날, 가마솥에 불 지피고 끓인 시래기 돼지족탕입니다.

새해 첫 가마솥.
올해 들어 가장 추운 날이었습니다.

엄나무와 오가피를 우린 물에
초벌한 돼지족을 푹 삶고
처마 밑에 말려둔 겨울 시래기를 넣었습니다.

핏물 제거부터 털 정리,
시래기 양념까지
시골 방식 그대로 담았습니다.

불이 사그라들 무렵
장작불에 군고구마를 굽고
동치미, 백김치로 속을 달랩니다.

추운 날씨일수록
이런 뜨끈한 국물 한 그릇이
몸을 먼저 알아봅니다.

조용히 보고 가셔도 됩니다.
시골 겨울의 맛, 그대로 담았습니다.

jaeroks@naver.com

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