Скачать или смотреть VATEL JUSTA NOBRE - ENTRECOSTO BÍSARO COM ESPECIARIAS E FEIJÃO BRANCO GUISADO

"Na cozinha da Chef", Entrecosto Bísaro com especiarias e Feijão branco guisado, by Justa Nobre

Entrecosto Bísaro com especiarias e Feijão branco guisado ( 4 pax )
Sal rústico da Vatel

Ingredientes:
1.5 kl de entrecosto bísaro
Q.b. de sal rústico da vatel com especiarias secas ( tomilho, alecrim , casca de laranja e limão
2 dentes de Alho
2 folhas de Louro
Q.b. de Pimenta
Sumo de meia laranja
1 cálice de Vinho branco
1 cálice de Vinho do porto
2 dl de Óleo

Para barrar o entrecosto a meio da assadura
3 colheres de sopa concentrado de tomate
3 colheres de sopa de compota de pimentos vermelhos
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de mel

Preparação:
Tempere o entrecosto com todos os ingredientes a cima indicados e deixe descansar por 2 horas, leve ao forno assar a 170°C durante 1h30 .
A meio do tempo vire o entrecosto e barre-o com a pasta indicada, e deixe acabar de assar.
Sirva acompanhado de feijão branco guisado.

Dica:
Quando as suas ervas aromáticas já não estão muito frescas, seque-as num tabuleiro tapadas com papel de cozinha.
São uma boa alternativa para juntar ao sal que usa nos seus temperos de carne.