탄소배출을 줄이는 대구 비건 식당/메뉴 9선

당신이 비건이 아니라도, 즐길 수 있는 대구당신이 비건이 아니라도, 즐길 수 있는 대구 비건 맛집 9선

① 더커먼 @common.for.green
🌎 보통의 삶을 위한 비건음식점&카페
🚩 대구 중구 국채보상로 741

🥗 커먼 팔라펠 샐러드
주인장이 유럽에서 즐겨먹던 브런치를 구현한 팔라펠 샐러드. 병아리콩을 주재료로 각종 향신료를 넣어 오븐에 구운 단백질 완자와 초록 가득한 재료를 주머니빵안에 넣도 샌드위치처럼 즐기는 음식.
🍝 캄캄보끼
직접 볶은 채식짜장과 라면사리. 그리고 한국인이라면 누구나 좋아하는 떡, 마늘후레이크와 식물성 체다치즈가 어우러진 짜장떡볶이에 채식만두까지!


② 대화의장 @daehwa.scene
🌎 비건이 아니라도 맛있게 즐기는 비건음식
🚩 대구 중구 북성로104-15

🍆 가지롤라티니
가지와 애호박을 얇게 썰어 두부, 콩고리를 넣어 돌돌말아 구워 수제토마토소스에 끓인 음식. 가지를 좋아 하지 않아도, 가지를 좋아하는 것을 깨닫게 만드는 음식.
🍄 포르치니버섯파스타/리조또
수제 비건 포르치니 소스를 이용한 콩고기가 들어간 담백한 버섯파스타. 버섯을 좋아하는 사람이라면 비건이 아니라도 누구에게나 맛있을 수 밖에 없는 파스타.


③ 무영당 DE86RTURE @mooyoungdang_department
🌎 지속가능한 소비문화를 위한 재출발의 비건브런치카페
🚩 대구 중구 경상감영길8 무영당 1층

🥯 두부스테이크베이글버거
책빵고스란히에서 공수한 쫀득한 베이그버거와 고기보다 맛있는 두부스테이크, 직접 끓여만든 데리야끼 소스가 어우러진 건강한 베이글버거.
🍆 라따뚜이피자
직접 끓인 토마토피자소스로 라따뚜이를 변형하여 만든 바삭한 또띠아 피자. 입안가득 토마토 맛이 가득채워져 가볍지만 든든하게 먹을 수 있는 브런치.


④ 베이커드리퍼 @dripper_baker
🌎 재료 본연의 맛을 추구하는 모두를 위한 비건카페
🚩 대구 중구 종로57

🥥 레몬코코넛타르트
쌀시트에 오트와 코코넛크림이 어우러져 만드는 상큼하고 달콤한 디저트. 입안에는 7월의 프랑스 내음이 퍼지는 디저트.
🥨 쌀 시나몬롤
100%쌀로 만든 쫀득한 반죽, 다크머스코바도로 단맛을 낸 시나몬롤. 소화가 편하고 환경에도 이롭고, 게다가 맛이 좋아서 선물하기도 좋은 롤.


⑤베지로운 @vegeloun_bakery
🌎 채소로운 영양만점 베이커리
🚩 대구 동구 송라로16길 11 반도유보라아파트상가 1층 101호

🥔 감자 복주머니
감자의 본연의 맛과 쫄깃한 빵이 만들어낸 맛있고 건강한 조합. 감자샐러드를 쪄서 만들어 영양도, 포만감도 만점.
🍰 딸기케이크
코코넛밀크로 만든 생크림과 제철에 더 맛있는 딸기. 촉촉한 케이크가 어우러져 만든 영양만점 달콤함.


⑥ 수자타
🌎 엄마가 해주는 정성스러운 채식한식
🚩 대구 수성구 파동로 84 대자연2차아파트

🍛 콩까스
비건식이 낯선 사람들도 맛있게 먹을 수 있는 담백한 콩고기 돈까스. 직접 끓여 만든 달짝지근한 소스가 일품.
🥣 들깨탕
오신채(파, 마늘, 양파, 부추, 달래) 없이 표고버섯, 다시마, 브로콜리, 무우 등을 푸욱 끒어 만든 찐한 채수에 들깨의 깊은 맛과 어우러진 탕.


⑦ 책빵고스란히 @gosranhi_breadbook
🌎 마음이 고스란히 느껴지는 빵집
🚩 대구 중구 국채보상로150길 65-3 1층

🥥 단호박샌드위치
쫀득쫀득한 유기농현미베이글에 무농약단호박샐러드가 곁들여 먹는 브런치. 중간중간 씹히는 크랜베리와 바타비아, 토마토, 담백한 비건크림치즈가 풍미를 한층 더 만들어내는 베이글 샌드위치.
🥕 야채식빵
원재료의 맛과 주인장의 정성이 고스란히 느껴지는 쫀득쫀득한 식감의 야채식빵. 책빵의 아득한 감성과 사려깊은 철학이 공존해 단연 돋보이는 빵.


⑧허미스마켓 @hummys_market
후무스를 좋아하는 자매의 식탁
대구 중구 국채보상로140길 24-4 1층

🧆 허미스 플레이트
클래식한 후무스, 구운 팔라펠과 소이렌치소스의 궁합. 신선한 당근라페와 토마토피코가 곁들여지면 브런치로 안성맞춤.
🍝 칠리치킨 파스타 플레이트
위미트치킨과 소이렌치소스와 싱싱한 채소샐러드. 큼지막한 리가토니 파스타와 직접 만든 토마토칠리소스가 어우러진 든든하고 맛있는 플레이트.