Скачать или смотреть 🫑🥕শীতকালীন সবজি সংরক্ষণ করার সহজ ও সঠিক পদ্ধতি||How to Store Vegetables||Kitchen Tips and Tricks

🫑🥕শীতকালীন সবজি সংরক্ষণ করার সহজ ও সঠিক পদ্ধতি||How to Store Vegetables||Kitchen Tips and Tricks
#tips
#kitchentips
#tipsandtricks
#sobji songrokkhon
#সবজি সংরক্ষণ পদ্ধতি
#kacha sobji songrokkhon
#shiter sobji songrokkhon poddhoti
#how to store vegetables
#how to preserve vegetables
#how to blanch vegetables
#tips
#kitchenhacks
#howtostorecarrote
#nakitchenandvlogs
#cookingtips
#সবজি সংরক্ষণ পদ্ধতি
#কিচেনটিপস
#শীতের সবজি সংরক্ষণ পদ্ধতি
#ফুলকপি সংরক্ষণ পদ্ধতি
#গাজর সংরক্ষণ পদ্ধতি
#ক্যাপসিকাম সংরক্ষণ পদ্ধতি
#পেঁয়াজকলি সংরক্ষণ পদ্ধতি

স্বাদ, গন্ধও রং ঠিক রেখে ফুলকপি, গাজর, ক্যাপসিকামওপেঁয়াজকলি সংরক্ষণ সঠিকপদ্ধতি/How to Store Vegetables

মৌসুমী সব্জিগুলোকে বিশেষ করে শীতের বাহারি স্বাদের সবজিগুলো বছরের অন্যান্য সময় খেতে চাইলে ফ্রোজেন করে রাখা যেতে পারে। কিন্তু সবজি কেটে ধুয়ে প্যাকেট করে ডিপফ্রিজে রাখলেই চলবে না। সেই সবজি আপনি পরে খেতেই পারবেন না। স্বাদ, গন্ধ, রং সবই নষ্ট হয়ে যাবে।

মোটামুটি সব ধরণের সবজি হিমায়িত বা ফ্রোজেন করার জন্য আগে ব্লাঞ্চিং করা আবশ্যক। ব্লাঞ্চিং (Blanching) হলো ফুটন্ত পানিতে বা বাষ্পে অল্প সময়ের জন্য শাকসবজি স্ক্যালিং করা বা হালকা সেদ্ধ করে নেয়া।

এই পদ্ধতি শাকসবজিতে থাকা এনজাইমের ক্রিয়া বন্ধ করে দেয় যা সবজির স্বাদ, রঙ, ফ্লেভার এবং টেক্সচারের কোনো পরিবর্তন না এনে ন্যাচারাল ফ্রেশনেস বজায় রাখতে সাহায্য করে।