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Receta de MERLUZA A LA MARINERA:
INGREDIENTES:
6 rodajas de merluza
12 almejas
12 langostinos
1 cebolla
250 ml de caldo de pescado
½ vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
4 cs de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce o picante

ELABORACIÓN:
1. Sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal y un chorro de aceite, cuando empiece a tomar color añade el tomate triturado y deja reducir. Incorpora el pimentón, mezcla y vierte el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol y añade el caldo.

2. Hierve un par de minutos e introduce la merluza, cocina a fuego medio y tapado durante 4 minutos. Incorpora las almejas y los langostinos en la salsa y deja que cueza 2 o 3 minutos más. Espolvorea un poco de perejil picado y sirve.

NOTA: las almejas las he abierto previamente.
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