Скачать или смотреть এক চোখা/পাতা শুটকির সুস্বাদু ভুনা রেসিপি || Dried fish Recipe || শুটকি ভুনা রেসিপি

এক চোখা/পাতা শুটকির সুস্বাদু ভুনা রেসিপি || Dried fish Recipe || শুটকি ভুনা রেসিপি


একচোকা শুটকি (যা অনেকে বাঁশপাতা বা চ্যাপা শুটকির ছোট সংস্করণ হিসেবেও চেনেন) ভুনা গরম ভাতের সাথে দারুণ জমে। এটি সাধারণত বেশ ঝাল এবং মুখরোচক হয়।

নিচে সহজ ও সেরা স্বাদের একচোকা শুটকি ভুনা রেসিপিটি দেওয়া হলো:

প্রয়োজনীয় উপকরণ
একচোকা শুটকি: ১০-১২টি
পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ (একটু বেশি হলে স্বাদ ভালো হয়)
রসুন কুচি: ৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ ফালি: ৫-৬টি (ঝাল অনুযায়ী)
হলুদ গুঁড়া: আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: ১ থেকে দেড় চা চামচ (শুটকিতে ঝাল বেশি ভালো লাগে)
লবণ: স্বাদমতো
তেল: ৩-৪ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি: সামান্য (ঐচ্ছিক)

প্রস্তুত প্রণালী
শুটকি পরিষ্কার করা: প্রথমে শুটকির মাথা ফেলে দিয়ে হালকা গরম পানিতে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ভালো করে ধুয়ে ভেতরের ময়লা পরিষ্কার করে নিন। পানি ঝরিয়ে রাখুন।

তেলে ভাজা: প্যানে তেল গরম করে শুটকিগুলো হালকা করে ভেজে তুলে নিন। এতে শুটকির কাঁচা গন্ধ চলে যায়। (অনেকে না ভেজে সরাসরি মশলায় কষান, তবে ভেজে নিলে স্বাদ বাড়ে)।

মশলা কষানো: ওই তেলেই রসুন কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে এতে রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিন। সামান্য পানি দিয়ে মশলাটি ভালো করে কষান যতক্ষণ না তেল উপরে উঠে আসে।

ভুনা করা: মশলা কষানো হলে ভেজে রাখা শুটকিগুলো দিয়ে দিন। শুটকির সাথে মশলা ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।

দমে রাখা: এবার আধা কাপ পানি এবং কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে যখন শুটকি মাখা মাখা হয়ে তেল ছেড়ে দেবে, তখন নামিয়ে নিন।

ফিনিশিং: সবশেষে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

কিছু টিপস:
রসুন: শুটকিতে রসুনের ব্যবহার একটু বেশি করলে স্বাদ ও ঘ্রাণ দুই-ই ভালো হয়।
ঝাল: শুটকি ভুনা একটু ঝাল না হলে আসল তৃপ্তি পাওয়া যায় না, তাই মরিচ আপনার পছন্দমতো বাড়িয়ে নিতে পারেন।


#শুটকি_ভুনা_রেসিপি
#tandmvlog
#একচোখা_শুটকির_রেসিপি
#driyed_fish_vuna