Скачать или смотреть बेसन के लड्डू बनाने🤔की स्पेशल ट्रिक

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बेसन के स्वादिष्ट और दानेदार लड्डू बनाने
सामग्री:
बेसन: 2 कप (लगभग 250 ग्राम)
घी: ½ कप (लगभग 150 ग्राम)
शक्कर का बूरा/तगार: 1 कप (लगभग 150-200 ग्राम)
इलायची पाउडर: ¼ चम्मच
बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता): 2-3 चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
बेसन भूनना:
एक भारी तले वाली कड़ाही में घी गरम करें।
घी के हल्का गरम होने पर, इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
शुरुआत में बेसन सूखा और गाढ़ा लगेगा, लेकिन जैसे-जैसे वह भुनता जाएगा, घी छोड़ने लगेगा और हल्का और पतला हो जाएगा।
बेसन को तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए और उसमें से भीनी-भीनी खुशबू न आने लगे। इस प्रक्रिया में 20-30 मिनट लग सकते हैं। ध्यान रखें कि बेसन जले नहीं।
टिप: दानेदार लड्डू बनाने के लिए, बेसन भूनते समय उसमें थोड़ा सा पानी या दूध का छींटा डालें। इससे बेसन में दाने बन जाएंगे।
मिश्रण ठंडा करना:
बेसन अच्छी तरह भुन जाने पर, आंच बंद कर दें और बेसन को एक बड़ी प्लेट में निकालकर फैला दें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
मिश्रण को पूरी तरह ठंडा करना बहुत ज़रूरी है, वरना जब आप इसमें चीनी मिलाएंगे, तो वह पिघल जाएगी और लड्डू ठीक से नहीं बनेंगे।
लड्डू बनाना:
जब बेसन का मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसमें शक्कर का बूरा (या पिसी हुई चीनी), इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
हाथों से अच्छी तरह मिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लें और गोल-गोल लड्डू बनाएं।
अगर मिश्रण सूखा लग रहा हो और लड्डू नहीं बन रहे हों, तो आप एक-दो चम्मच गरम घी मिला सकते हैं।
लड्डू को अपनी पसंद के अनुसार छोटे या बड़े आकार में बना सकते हैं।
लड्डुओं को सजाना:
बने हुए लड्डुओं को पिस्ते या बादाम के टुकड़ों से सजा सकते हैं।
लड्डुओं को 4-5 घंटे के लिए बाहर रखें ताकि वे सेट हो जाएं, फिर एयर-टाइट कंटेनर में भरकर रखें। ये लड्डू कई हफ्तों तक खराब नहीं होते।