Скачать или смотреть Recettes islandaises : Des recettes gourmandes et raffinées qui tiennent au corps

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Reportages réalisés par Alexis Sarini

00:00:00 - Le pain frit de Bjartur
À Reykjavik, traditionnellement, après une bonne journée passée dehors, on boit du thé avec des tartines de pain frit bien garnies.
Bjartur et Oli les dégustent surmontées de truite fumée à la tourbe, d’une sauce à base de crème aigre et d’un peu de gelée de framboise.
D'après eux, il faut avoir une barbe pour être islandais, mais nul besoin de pilosité pour apprécier ces délicieux pains frits !

00:04:04 - La soupe d'agneau d'Arnie
À Hvalfjarðarvegur, il flotte comme un parfum d’automne.
C’est le moment d’enfiler un pull en laine et surtout de manger une bonne soupe d’agneau.
Arnie fait mijoter la viande de la ferme avec des herbes, des oignons, de l’ail, des pommes de terre, des carottes et du chou.
Une fois cuit, c’est un grand bol d’amour qu'on appelle : Kjosupa !

00:08:10 - Le gâteau de Noël d'Attie, le Jolakaka
À Akureyri, Attie achète des œufs à la ferme pour préparer ce qui, à l’origine, était un gâteau de Noël. Elle le parfume avec de la cardamome, de l’arôme de citron, un peu de vanille et, pour la recette traditionnelle, elle ajoute des raisins secs et des citrons confits.
Ici, tout le monde connaît la recette par coeur, et il y a un dicton qui dit : "Si grand mère ne peut pas le faire, personne ne peut le faire". À vos fourneaux !

00:12:00 - La tarte au lichen d'Inga
À Blönduós, Inga revisite une recette très ancienne : un dessert entre la crème brûlée et la tarte. Sa particularité ? La crème est infusée au lichen, aussi appelée « mousse d’Islande », ce qui lui donne un parfum vanillé.
Elle recouvre ensuite la tarte avec une fine couche de sucre caramélisé à la manière d'une crème brûlée.
Si vous avez du lichen qui pousse chez vous, c'est le moment de tester cette recette.

00:15:45 - La soupe de langoustines de Nanna
À Reykjavik, Nanna se fait plaisir en préparant une délicieuse soupe de langoustines, la humarsupa, un plat très populaire en Islande que l’on prépare habituellement pour les fêtes de fin d’année.
Ces crustacés locaux, très réputés, donnent un goût particulièrement savoureux à sa soupe.
Comme le dit Nanna : pourquoi attendre les fêtes de fin d'année pour se régaler avec cette recette ?

00:20:07 - Le dessert au Skyr et au caramel d’Einar
Aujourd’hui, le skyr est connu dans le monde entier pour ses propriétés diététiques.
À Búðardalur, Einar nous montre comment le déguster en dessert avec du caramel et des biscuits.
C'est bon pour le moral et c'est bon pour la santé !

00:24:01 - VINARTERTA Le gâteau à la confiture de prunes de Sirry
Dis Sirry, tu nous montre ta recette de la Vinarterta ?
Rien de plus simple : l’idée est de réaliser six étages de pâte entrecoupées de confiture de prunes maison.
Terminer le montage par un glaçage et quelques pétales de roses séchées et le tout est joué.