제주댁 양지은, 제주산 옥돔으로 어묵 만들어요♥ 부부가 직접 만든 수제 [옥돔어묵]의 감동적인 맛 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240426 방송

제주댁 양지은, 제주산 옥돔으로 어묵 만들어요♥ 부부가 직접 만든 수제 [옥돔어묵]의 감동적인 맛

■ 요리 재료
옥돔살 3마리, 오징어 1마리, 흰다리새우 10마리, 양파 1/2개, 대파 1/4대, 당근 1/2개, 스트링치즈, 소금 약간, 감자전분 7T, 식용유

■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 오징어 1마리는 내장을 제거하고 껍질을 잡아당기면서 벗긴다 (*다리는 제외합니다!)
2. 흰다리새우는 잘 씻어 준비한다.
3. 당근 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/4대는 믹서기에 갈기 좋은 크기로 자른다.

[옥돔어묵 만들기]
1. 옥돔 3마리, 오징어 1마리, 흰다리새우 10마리, 감자 전분 7T, 소금 약간 넣고 믹서기에 간다.
2. 이어서 당근, 양파, 대파를 넣고 믹서기에 간다.
3. 완성된 어묵 반죽 한 줌을 떠서 넓게 피고 스트링치즈를 위에 얹는다.
4. 스패출러를 이용해 반죽을 굴려 어묵바의 형태로 만들어준다.
(*어묵 반죽을 손에 쥐고 엄지와 검지 사이로 짜면서 동그란 완자로 만들어도 좋습니다!)
5. 팬에 식용유를 붓고 5분 정도 튀겨준다.
(*노릇노릇한 색깔이 나오는지 봐주면서 구워주세요!)

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